Открыла для себя это сочетание в ресторанчике, которого уже, к сожалению, нет с нами. А память о блюде осталась и я решила сделать что то подобное. Получился быстрый и легкий ужин в испанском стиле. Рагу с пикантной чоризо, семенами фенхеля, сочными томатами, богатым клетчаткой нутом и свежими креветками с белым вином. Можно подать с обжаренным багетом под бокал белого вина или сделать блюдо более сытным и подать с рисом, пастой или как в моем случае — с красной чечевицей. Выбор за вам.

Понадобится (на 4 закусочные порции):

5 зубчиков чеснокаж
60 г вяленой испанской чоризо, нарезанной
¼ стакана оливкового масла, разделенного
½ чайной ложки семян фенхеля
1 банка нута, жидкость предварительно слить
350 г томатов Черри
⅓ стакана белого сухого вина
½ чайной ложки кошерной соли
700 г очищенных крупных креветок без хвоста
½ стакана свежих листьев базилика
Измельченный красный перец для подачи — по желанию

2 багета для закуски
Рис, паста или чечевица для основного блюда.

Приготовление:

Нарежьте 4 зубчика чеснока тонкими дольками. Обжарить чоризо на 2-х столовых ложках масла в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока чоризо не станет коричневым и хрустящим, около 4 минут.

Добавьте нарезанный чеснок и семена фенхеля и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Затем добавить нут, помидоры, вино и соль и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего; накрыть крышкой и тушить, пока помидоры не начнут лопаться , 6-8 минут. Влейте ½ стакана воды, я вливала вино.

Добавьте креветки в сковороду и жарьте на среднем огне, часто помешивая, 3-4 минуты до полной готовности. Снимите с огня, добавьте базилик.

Поджарьте ломтики багета в духовке, натрите чесноком и подавайте к рагу с бокалом белого вина.

Отварите необходимое количество пасты, риса или красной чечевицы согласно инструкции на упаковке. Подавайте как основное блюдо и начинайте наслаждаться!

Подписаться на блог автора в Instagram можно здесь.

Прочитать другие блоги можно ЗДЕСЬ.
Если вы ведете свой блог (или влог) на любую тему в одной из соцсетей и вы хотите больше просмотров и подписчиков — просто заполните ЭТУ ФОРМУ (в ней вы можете дать ссылку на имеющийся блог и кратко описать его). Если у вас еще нет блога, но есть желание его открыть, то тем более welcome.

Закладка
Поделиться
Комментарии