Как правильно жарить кровяные колбаски, показывает шеф-повар Café Opera Ханнес Хейнпалу.

Главные секреты правильной жарки кровяных колбасок:

Как нельзя:

- Не кладите колбаски на сковороду прямо из холодильника.

- Не кладите колбаски на раскаленную сковороду.

- Не кладите колбаски на сухую сковороду без масла.

- Не пытайтесь проколоть колбаски тупой вилкой.

- Не готовьте колбаски при слишком большой температуре.

Как нужно:

- Перед тем, как жарить колбаски, дайте им постоять полчаса при комнатной температуре.

- Кладите колбаски на теплую сковороду, чтобы шкурка не лопнула из-за большого перепада температуры.

- Перед жаркой добавьте на сковороду немного масла.

- Чтобы проколоть колбаски, используйте тонкую, острую палочку, например, зубочистку.

- Медленно обжаривайте колбаски на умеренном огне.