РЕЦЕПТ | Клубничное мороженое с кокосовым молоком

Такое мороженое полезно для здоровья, его могут есть даже веганы и люди с непереносимостью лактозы. Но и всем остальным клубничное мороженое с кокосовым молоком, придется по вкусу. Рецептом поделилась автор кулинарного блога "Lindas virtuve".

Ингредиенты:

• 700 г свежей или замороженной клубники
• 100 г нерафинированного тростникового сахара
• 3 ст. л. сиропа агавы
• 375 мл кокосового молока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 3 ч. л. лимонного сока
• щепотка соли

Приготовление:

1. Вымойте клубнику и срежьте зеленые хвостики. Большие ягоды разрежьте напополам. Положите клубнику в миску и смешайте с сахаром, сиропом агавы и ванильным сахаром. Перемешайте и на час отложите. За это время клубника даст сок. Несколько раз за час перемешайте ягоды.

2. Через час добавьте в клубнику кокосовое молоко, лимонный сок, соль и взбейте блендером в однородную массу. Если хотите совсем гладкое мороженое, протрите массу через сито.

3. Охладите. Массу для мороженого положите в неглубокую посуду и поставьте в морозильник. Через час достаньте и хорошо перемешайте венчиком. Верните в морозильник и повторите процесс 2-3 раза.

4. Если мороженое находилось в морозилке дольше 2 часов, его перед подачей подержите его при комнатной температуре.

Варианты:

• Вместо клубники можно использовать малину или другие среднекислые ягоды.
• Вместо кокосового молока можно взять кокосовый крем, и мороженое получится более шелковистым.
• Тростниковый сахар можно заменить обычным, рафинированным.
• Вместо сиропа агавы положить мед или рисовый сироп.
• Лимонный сок можно заменить соком лайма или апельсина.