Самый необычный десерт осени 2019: тыквенный creme-brûlée
Ингредиенты:
яичные желтки — 4 шт.
сливки — 350 г
тыквенная мякоть — 120 г
корица — 1 ч.л.
мускатный орех — щепотка
мед — 1 ст.л.
Приготовление
1. Приготовьте тыквенное пюре (лучше всего из мускатной или ореховой тыквы) — мякоть тыквы без корки нужно готовить в духовке или парить до тех пор, пока она не станет мягкой, после чего измельчите в блендере.
2. В кастрюле подогрейте сливки до кипения (но не кипятите, выключите огонь, когда появится первый пузырек).
3. Взбейте яичные желтки с тыквенным пюре, корицей, мускатным орехом и медом (мед добавлять необязательно — корица и тыква уже сами по себе дадут сладость).
4. Вмешайте в полученную массу сливки.
5. Процедите массу через сито и разлейте по 4 жаропрочным порционным формочкам.
6. Формочки поставьте в большую и глубокую форму для запекания и наполните наполовину кипящей водой.
7. Готовьте в разогретой до 160 градусов духовке примерно 20 минут.
8. Достаньте из духовки, охладите и положите в холодильник минимум на два часа.