9 психологических трюков в ресторанах, которые заставляют вас тратить больше денег
Когда вы идете в ресторан, вы либо заранее знаете, что хотите заказать или же открыты чему-то новому. Именно этой возможностью и пользуются те, кто составляют меню, чтобы отвлечь вас от истинных желаний и заставить тратить больше денег, пишет GLOSS.ee.
„Вкусные“ описания блюд
Вместо того, чтобы писать просто „стейк из говядины“ или „салат с козьим сыром“, в меню часто добавляют описания, вызывающие аппетит: „нежный и сочный стейк“, „хрустящая курочка“, „борщ по-домашнему“, „Павлова со свежими ягодами“ и так далее.
„Настоящий эксклюзив“
Один из эффективных способов убедить клиента тратить больше в ресторане — это представить блюдо или ингредиенты как настоящий эксклюзив. Особенно часто спекулируют на мясе и рыбе.
Иностранные названия
„Крутон“ звучит лучше, чем „сухарь“, а „latte di fiore“ создает впечатление, что моцареллу привезли прямиком из Италии. Этот трюк позволяет клиенту чувствовать, будто он пришел в заведение с аутентичной национальной кухней, поэтому и цены на такие блюда часто выше среднего.
Небольшое меню
Если в меню слишком много позиций, клиент может запутаться и вернуться к знакомым и недорогим блюдам. Некоторые рестораны считают, что можно увеличить продажи, просто предоставив меньше выбора. В меню могут быть лишь лучшие и самые дорогие блюда.
