Все мы знаем, что представляет из себя салат „Шуба“ - слои измельченных овощей и селедки, которые перемазаны майонезом. Однако даже в таком простом казалось бы рецепте есть место для ошибки.
В салате селедка под шубой слои по порядку идут таким образом:
селедка;
лук;
майонез;
картошка;
майонез;
морковь;
майонез;
свекла;
майонез;
яйца.
Количество продуктов стоит регулировать по своему вкусу и в зависимости от размера порции. На этапе подготовки к сборке салата есть несколько тонкостей и хитростей, которые могут облегчить вашу жизнь. Чтобы улучшить вкус можно, например, замариновать лук для шубы.
Как замариновать лук для шубы
Маринованный лук для шубы готовится очень просто и не отнимет у вас много сил и времени. Для приготовления понадобятся:
2 крупных лука;
1 ст. л сахара;
1 ст. л соли;
1 ст. л уксуса (яблочный или винный);
2 ст. л растительного масла.
Лук очистите и нарежьте его тонкими полукольцами. В большой миске смешайте сахар, соль, уксус и растительное масло. Добавьте нарезанный лук в миску и перемешайте, чтобы все кольца хорошо пропитались маринадом. Оставьте лук на протяжении приблизительно 1-2 часов, чтобы он пропитался ароматами и стал мягче. После маринада лук можно использовать для приготовления шубы или хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Овощи рекомендуют варить для шубы все по отдельности, так как они имеют разное время приготовления и могут окрасить друг друга. Когда лук уже готов, а овощи сварены, переходим к тому, как разделать селедку для шубы.
Как быстро разделать селедку для шубы
Очистка рыбы под салат обычно является самым нелюбимым делом при приготовлении селедки под шубой. Можно купить уже почищенное филе или же заняться целой сельдью. Как почистить селедку для шубы без костей:
положите селедку на ровную рабочую поверхность;
с помощью ножниц или острого ножа сделайте надрез вдоль живота селедки;
„откройте“ селедку и аккуратно отделите мясо от позвоночника;
пользуясь пальцами и щипцами, удалите кости из селедки;
проверьте ее на наличие маленьких костей и удалите их при необходимости.
Рассмотрим также чем разбавить майонез для шубы. Чтобы снизить его жирность, отлично подойдут сметана или греческий йогурт. Добавлять их нужно постепенно, чтобы это не слишком сказалось на вкусовых качествах соуса.
Если же вы приготовили его самостоятельно, а он получился густым, то тут также есть выход. Не все знают, можно ли майонез разбавить водой. Ответ: можно, но только если в небольшом количестве и маленькими порциями, чтобы контролировать густоту соуса.
Сколько должен настаиваться салат и как его быстрее пропитать
Обычно этот салат настаивается в холодильнике от 2 до 4 часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и вкусы соединились. Однако, некоторые люди предпочитают настаивать его дольше, до 24 часов, для еще более насыщенного вкуса. В конечном счете, время настаивания зависит от ваших предпочтений.
Недавно в сети набрал популярности новый лайфхак, как быстрее пропитать селедку под шубой. Так, хозяйки советуют все овощные слои перемешивать отдельно с небольшим количеством майонеза и затем выкладывать все по порядку. Это позволит соусу быстро впитаться в ингредиенты. В этом случае салат можно будет есть сразу или спустя 2-3 часа, если хотите дать ему отлежаться.
