Пряный морковный торт: готовим настоящее осеннее удовольствие

Осень невозможно представить без хрустящих баклажанов, нежного инжира и персиков, тыквенного супа и, конечно же, морковного пирога! Предлагаем вам приготовить пряный морковный торт с нежным творожным кремом, пишет Eva.ru.

Ингредиенты

Для торта:

• 210 г муки

• 1/4 ч.л. соды

• 5 г разрыхлителя

• 1 ч.л. молотой корицы

• щепотка соли

• щепотка мускатного ореха

• 190 г натертой морковки

• 1 ст.л. лимонного сока

• цедра лимона ~1 ст.л

• 3 яйца

• 150 г сахара

• 180 мл растительного масла (любое нейтральное, без запаха!)

• 100 г грецких Орехов

• 80-100 г изюма

Для творожного крема:

• 500 г холодного творожного сыра

• 125 г холодных сливок 33-35%

• 85 г сахарной пудры

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить и замочить минимум на полчаса с изюмом в кипятке (можно добавить ромовый ароматизатор или вишневый сок).

Морковь натереть на мелкой терке, отмерить нужное количество. Сбрызнуть ее лимонным соком и добавить лимонную цедру.

Смешать и просеять вместе сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.

Добавить измельченные грецкие орехи (предварительно слив воду через сито), изюм и хорошо перемешать.

Отдельно смешать яйца и сахар с помощью миксера на высокой скорости. Должна получиться посветлевшая пышная масса. Убавить скорость и тонкой струйкой (это важно!) влить растительное масло. После добавления масла снова увеличить скорость и взбивать полминуты на самой высокой скорости.

Добавить морковь, вымешивая на низкой скорости. Также, не переставая мешать, ввести сухие ингредиенты. Вымешивать недолго, только до объединения массы.

Выпекать в разогретой до 180С духовке до сухой зубочистки ~40 минут.

Для творожного крема все ингредиенты аккуратно взбить на низкой скорости до объединения и однородности.

Разрезать основу на две части и промазать творожным кремом. Соединить в торт и украсить сверху остатками крема с помощью кулинарного шприца.