03.03.2023, 10:00

Игристые вина, которые не подводят. Какое лучше выбрать для романтического свидания?

Мартин Хансон

кулинарный журналист и ученик сомелье

ФОТО: JESHOOTS.com | Pexels

Если в вине кроется истина, то в пузырьках шампанского и игристого вина – веселье! Игристые вина производятся по всему миру, но какое именно и по какому случаю выбрать? Разбирался журнал JANA Luxury.

Считается, что игристые вина родились в 1531 году, когда на юге Франции, в Лангедоке, монахи начали делать напиток Blanquette de Limoux из винограда мозак. И пузырьки в нем стали досадной случайностью, которая в итоге обернулась большой удачей. По всей видимости, с ранним приходом зимы в тот год брожение вина замедлилось, или точнее, приостановилось, а с наступлением весеннего тепла возобновилось уже в бутылках.

Сейчас это называется méthode ancestrale – то есть „метод предков“. Это означает, что после первого брожения вино переливается в бутылку, где происходит уже вторичное брожение, в ходе которого и образуются пузырьки.

Оставить комментарий Читать комментарии