Как составить свадебное меню? Разбираемся с экспертами из Эстонии
Требования к свадебному столу всегда высоки: меню должно отвечать характеру торжества и атмосфере места, соответствовать вкусу молодоженов и, конечно, быть аппетитным для каждого гостя. Как угодить всем – журналу JANA Luxury рассказали руководитель по обслуживанию Plus Catering Михкель Мяги и шеф-повар Рандо Волков.
“Хотя молодоженам на свадьбе зачастую не хватает времени на то, чтобы поесть, у гостей оно точно будет, — говорит шеф-повар Райдо Волков. — Планируя свадебный стол, стоит подумать, чего бы вы сами хотели отведать, будучи гостем. Учтите, какой у вас будет праздник и кто ваши гости. Например, средневековая вечеринка и еда в стиле фьюжн несовместимы. Убедитесь, что угощений будет достаточно и выбор — широким”.
Правильный партнер
Михкель Мяги рекомендует, устраивая свадьбу, непременно встретиться со всеми поставщиками услуг, в том числе с теми, кто организует кейтеринг, — либо на месте проведения торжества, либо на дегустации, либо просто в кафе. Чтобы обсудить все детали.
“Свадьба бывает раз в жизни. И в конце дня мы хотели бы услышать, что все получили удовольствие: что гостям было вкусно, и повара, официанты и весь персонал тоже довольны незабываемым праздником”.
