РЕЦЕПТ С ФОТО | Нежный и сочный морковный кекс без сахара. Готовим со специалистом по питанию из Таллинна
Если вы никогда не пробовали выпечку с морковью — это нужно срочно исправить. Таллиннский специалист по питанию, автор блога “Записки нутрициолога” на RusDelfi Татьяна Айзенштадт предлагает вашему вниманию мягкий и влажный морковный кекс, который понравится не только приверженцам правильного питания, но и заядлым сладкоежкам! Он сразит ваших гостей с первой встречи — сначала своим насыщенным, аппетитным цветом, а затем и непревзойденным нежным вкусом.
Морковный кекс очень легко готовить — справится каждый. Рецепт достаточно прост. В составе отсутствуют молочные продукты и глютен, масло и дрожжи, что делает кекс максимально полезным и малокалорийным! А благодаря миндальной и кокосовой муке — сытным.
Хотя в рецепте не используется сахар, морковный кекс получается достаточно сладким. Сладость ему придают морковь и финики. А еще он нежный, чуть влажный и очень сочный. Просто тает во рту!
Ингредиенты:
яйцо куриное - 5
морковь - 400 г
финики или курага (вес без косточек) - 50 г (можно использовать изюм)
грецкий орех или пекан - 20 г
кокосовая мука - 3 ст.л.
миндальная мука - 3 ст.л.
сода или разрыхлитель - ½ ч.л.
корица - 1 ч.л.
щепотка соли
Приготовление:
1. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Финики залить кипятком и оставить на 10-15 мин постоять. Затем извлечь косточки и мелко порубить ножом.
Яйца хорошо взбиваем венчиком.
Смешаем все сухие ингредиенты в одной миске, а в другой - яйца, морковь и финики. В яичную смесь добавляем смесь сухих ингредиентов, тщательно перемешиваем.
Готовую смесь оставить на 15 мин постоять.
2. Тесто получается довольно густым. Перекладываем тесто в форму, смазанную кокосовым или сливочным маслом. Либо просто застелите форму бумагой для выпечки. Сверху выкладываем целые грецкие орехи или пекан. Выпекать при температуре 180° С - 60 минут в режиме верх-низ, в заранее разогретой духовке.
3. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить ложечкой мёда перед подачей. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Еще больше вкусных и полезных рецептов от Татьяны Айзенштадт — в блоге “Готовь, как Танюшка” и на странице в Facebook “ЗОЖ с Татьяной Айзенштадт”.
Все статьи блогеров RusDelfi можно прочитать здесь. Если вы ведете свой блог (или влог) на любую тему в одной из соцсетей и вы хотите больше просмотров и подписчиков — просто заполните ЭТУ ФОРМУ (в ней вы можете дать ссылку на имеющийся блог и кратко описать его). Если у вас еще нет блога, но есть желание его открыть, то тем более welcome.
