Ингредиенты

Масло — 150 г

Сахар — 75 г

Творог — 100 г

Яйца — 3 шт.

Пшеничная мука — 250 г

Пекарский порошок — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Вяленая клюква и клюква для украшения — 150 г

Сливочный сыр — 200 г

Сливки — 50 г

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте масло с сахаром.

3. Добавьте творог, яйца, перемешайте.

4. Добавьте муку, пекарский порошок, соль и ванильный сахар, перемешайте до однородной массы.

5. Добавьте вяленую клюкву, еще раз все тщательно перемешайте.

6. Поделите тесто на формы для кексов и поставьте выпекаться на 15-20 минут (если кексы проткнуть деревянной шпажкой и тесто не липнет, значит, кексы готовы). Остудите.

7. Смешайте или взбейте сливочный сыр со сливками, чтобы получить крем для украшения.

8. С помощью ложки или кондитерского шприца каждый кекс украсьте “шапочкой” из крема.

9. Украсьте мелко рубленной клюквой, чтобы визуально образовался флаг Латвии (чтобы получить контур белой линии, можно использовать полоску бумаги, которую положить на крем, до того как посыпать кексы клюквой и потом убрать перед подачей).