В этом рецепте капуста изначально тушится с сахаром, а мед добавляется только в конце. Любители пива могут заменить игристое вино темным вариантом любимого напитка.

На 6-8 порций:

  • 1 килограмм квашеной капусты
  • 1 дл (100 мл) сахара
  • 500 мл полусладкого игристого вина
  • 2 лавровых листа
  • 50 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 дл (100 мл) замороженной брусники
  • 4 столовые ложки меда


Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме брусники и меда. Тушите на медленном огне два часа. Добавьте воду, если необходимо. Добавьте бруснику (ее не нужно предварительно размораживать) и мед, перемешайте и тушите еще пять минут, пока брусника не разморозится.