Очень важно ответственно подойти к выбору креветок.

Покупая креветки в обычном супермаркете, старайтесь обращать свое внимание на креветки, расфасованные по пакетам заводским способом.

Внимательно прочитайте все, что написано на упаковке. Обратите свое внимание на вес упаковки и цену за килограмм. Рядом с весом обязательно должны быть цифры, указывающие на примерное количество креветок (например, 100/150) в упаковке и говорящие вам об истинном размере (калибре) креветок.

Кроме изучения надписей, стоит внимательно осмотреть сам пакет с креветками. Постарайтесь убедиться, что креветки в вашем пакете примерно одинакового размера. Нередко недобросовестные производители смешивают крупные и мелкие креветки вместе для того, чтобы продать их по более высокой цене.

Не забывайте и о том, что льда, намороженного на креветках, должно быть совсем немного, и он должен быть абсолютно прозрачным. Не стоит платить за воду по цене морепродуктов.


В специализированных магазинах или отделах можно обратить свое внимание и на креветок, продающихся вразвес.

Покупая такие креветки, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид. Креветки не должны иметь подсохшего панциря и желтоватого мяса и должны быть обязательно покрыты тончайшим слоем прозрачного льда.

Еще одним важным показателем качества является количество черных голов. Мясо креветок с черными головами дряблое и невкусное.

Зеленый же цвет голов не должен вас смущать. Такой цвет говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном, что не скажется на ее вкусовых качествах. Цвет панциря креветок также имеет значение — чем он более красный и интенсивный, тем более вкусными и сладкими будут ваши креветки.






Вкусным, ароматным и во всех смыслах этого слова горячим получается мексиканский плов с креветками.

В глубокой сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного или топленого масла.

Всыпьте в него 150 г риса с длинными зернами и обжарьте до золотистого цвета.

Аккуратно влейте 400 мл воды, добавьте ваши любимые специи и 400 г помидоров, нарезанных ломтиками.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на самом маленьком огне 10 минут.

Затем добавьте 350 г очищенных креветок, 200 г цуккини, нарезанных мелкими кубиками, 100 г кукурузы и 2 ст. ложки мелко нарубленных оливок.

Накройте крышкой и потушите еще 10 минут до готовности риса.

Две столовые ложки накрошенных мексиканских чипсов тортилья смешайте со 100 г натертого чеддера и 2 ст. ложками мелко нарубленного зеленого лука.

Готовый плов переложите в глубокое блюдо, посыпьте смесью чипсов и сыра и украсьте свежей зеленью.

Подавайте с острым соусом.

Как и большинство индийских блюд, карри из креветок приятно удивит вас ярким ароматом и волшебным восточным вкусом.

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла.

Добавьте мелко нарубленную луковицу и обжаривайте до прозрачности.

Добавьте небольшую палочку корицы, 6 зерен кардамона, 6 зонтиков гвоздики и обжаривайте еще 1 минуту.

Затем добавьте по 1 ч. ложке натертого корня имбиря, мелко нарубленного чеснока, молотого кумина и кориандра.

Обжаривайте еще 30 секунд.

Добавьте 1 большой мелко нарубленный сладкий перец и 1 ½ чашки мелко нарубленных томатов.

Доведите смесь до кипения и добавьте к ней 500 г очищенных креветок.

Все тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите 15 минут до готовности.

Подавайте к столу, посыпав мелко порубленной зеленью кинзы или петрушки.