Волшебный рождественский рецепт: банановые мафины с мятной ноткой

Мафины, или просто кексы, — вкуснейший десерт. Их любят и маленькие, и большие сластены. Давайте испечем их и сами украсим!

Банановые мафины

Рецепт: Мари-Лийз Таммик, Miam Catering

• 3 банана
• 50 мл растительного молока (соевого или миндального)
• 50 мл оливкового масла
• 125 мл коричневого сахара
• 375 мл пшеничной муки Eriti hea от Veski Mati
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. кардамона
• 150 г темного шоколада
• 1 авокадо
• 200 г сливочного сыра
• 3 ст.л. какао

Очистите бананы, положите их в большую миску и превратите в пюре с помощью вилки. Добавьте молоко и оливковое масло, перемешайте. Добавьте коричневый сахар, муку, пекарский порошок, соль, корицу, кардамон, измельченный шоколад и замесите однородное тесто. Разложите тесто в формы для выпекания мафинов и выпекайте 20 минут при 185 гр.

В это время приготовьте крем. Для этого очистите и сделайте пюре из авокадо. Добавьте сливочный сыр, какао и перемешайте. Отправьте смесь на пару часов в холодильник.

Остывшие мафины украсьте кремом и — по желанию — крошкой из мятных конфет.

www.veskimati.ee