Чудесный спутник для праздничного чаепития — имбирное печенье

Одна из составляющих этого печенья — авокадо, что пидает печенью маслянистости. Полезный совет: не совсем спелый авокадо созреет быстрее, если вы на ночь его положите в бумажный пакет. Если вы предпочитаете готовить продукты без глютена, то используйте овсяные хлопья без глютена. Приятно похрустеть!

Имбирное печенье

Рецепт: Анна Хельм-Бакстер

На 36 печений

• 85 г масла комнатной температуры
• 100 г мякоти авокадо (примерно половина крупного авокадо)
• 85 г нерафинированного мелкого сахара для выпекания
• 50 г сиропа
• 1 яйцо
• имбирь — кусочек размером с большой палец
• 200 г овсяных хлопьев Veski Mati
• 150 г рисовой муки Veski Mati
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• щепотка соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• щепотка мускатного ореха
• 85 г орехов пекан, жареных и мелко измельченных, плюс 36 целых орехов
• морская соль, чтобы посыпать печенье

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте масло до образования мягкой пены, постоянно помешивая, добавьте к маслу пюре из мякоти авокадо. Создайте однородную массу. Добавьте сахар и сироп, затем яйцо и тертый имбирь.

Половину хлопьев отсыпьте в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте рисовую муку, соду, соль и специи, затем еще раз перемешайте все в комбайне. Полученную смесь отправьте в массу из масла и авокадо. Добавьте туда оставшиеся цельные хлопья и измельченные орехи.

Сделайте из теста 36 шариков размером с мячик для пинг-понга и положите на противень. Легко примните все шарики, чтобы образовались лепешки. В каждое печенье вдавите по цельному ореху. Посыпьте морской солью и отправьте в духовку на 15 минут при 180 гр. Когда печенье будет наполовину готово, разверните противень, чтобы печенье пропеклось равномерно. Дайте печенью остыть на противне.

Совет: здесь можно использовать и обычные овсяные хлопья Veski Mati, и цельнозерновые хлопья Veski Mati. Все зависит от того, какой консистенции печенье вам нравится.

Пищевая ценность одной порции: 93 kcal, 4,9 г жира (1,6 г насыщенных жирных кислот), 1,5 г белка, 10,2 г углеводов, 3,5 г сахаров

• Овсяные хлопья — прекрасный источник клетчатки, которая ускоряет обмен веществ и помогает держать в норме уровень холестерина. Овсяные хлопья подходят даже для самых маленьких детей. А о скорости приготовления и говорить нечего: 8 минут и готово.
• Цельнозерновые овсяные хлопья — просто идеальны для налаживания пищеварения, они сытные и помогают держать вес под контролем.

www.veskimati.ee