Полезно и вкусно: салат с коричневым рисом и нутом — отличная компания для ужина или перекуса

А вы знали, что коричневый рис — это не отдельный сорт риса, а просто цельнозерновой вариант любого вида риса. С коричневого — цельнозернового — риса не сняты полезные слои, удалены только несъедобные. То есть у такого риса сохранились все семь слоев вместе с ядром, что и дает ему такой специфический ореховый привкус. Коричневый рис содержит довольно много полезных микроэлементов и витаминов.

Салат с коричневым рисом и нутом

На четверых, время приготовления 50 минут

200 г томатов черри
1 дл вареного коричневого риса Veski Mati
1 дл вареного красного риса Veski Mati
2 дл консервированного нута
1 огурец средних размеров
1 красная луковица (нарезаная)
горсть зеленого лука
100 г сыра фета
горсть оливок каламата
сок половинки лимона
свежая зелень
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль и перец

Для начала прогрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда томаты черри, разрезанные напополам. Посолите, поперчите, полейте маслом. Запекайте около получаса, остудите.

Смешайте в миске заранее сваренный рис. Добавьте оливки каламата, огурец, красный лук, нут и зеленый лук. Заправьте заранее приготовленным соусом и перемешайте. Подавайте салат с сыром фета и томатами черри.

Как приготовить соус: смешайте чеснок, свежую зелень, сок половинки лимона, соль, масло. Тщательно перемешайте.

www.veskimati.ee