Вот это да! Рисовые пончики из батата с корицей и сахаром
Рисовые пончики из батата с корицей и сахаром
Рецепт: Туули Матизен
24-30 пончиков, время приготовления: 45 минут
- 300 г батата (запечь в духовке вместе с шкуркой, затем почистить и превратить в пюре)
- 5 дл рисовой муки Veski Mati
- 0,7 дл муки Veski Mati (желательно без глютена)
- 1 дл коричневого сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 2-2,5 дл горячего молока
- масло для фритюра
- сахар и корица для обваливания пончиков
- варенье
Батат со шкуркой отправьте в духовку на 45 минут при 200 градусах. Затем дайте чуть остыть, почистите и превратите в пюре. Чтобы получилось около 300 граммов пюре.
Смешайте муку, сахар, пекарский порошок и добавьте пюре батата. Смешайте до образования однородной массы.
Разогрейте молоко и понемногу примешивайте его в смесь муки и батата. Замесите тесто. Оно должно быть плотным, таким, чтобы можно было скатать из него шарики диаметром около 3 см. Такие шарики особенно удобно скатывать в латексных перчатках.
Разогрейте в кастрюле масло для фритюра. Отправьте туда первую партию пончиков — масло должно их полностью скрывать. Когда пончики станут золотистыми, выньте их на бумажное полотенце и дайте лишнему маслу стечь. Обваляйте пончики в корице и сахаре.
Подавайте теплыми — идеально вместе с кисловатым сырым малиновым вареньем.