Рисовые пончики из батата с корицей и сахаром

Рецепт: Туули Матизен

24-30 пончиков, время приготовления: 45 минут

  • 300 г батата (запечь в духовке вместе с шкуркой, затем почистить и превратить в пюре)
  • 5 дл рисовой муки Veski Mati
  • 0,7 дл муки Veski Mati (желательно без глютена)
  • 1 дл коричневого сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 2-2,5 дл горячего молока
  • масло для фритюра
  • сахар и корица для обваливания пончиков
  • варенье

Батат со шкуркой отправьте в духовку на 45 минут при 200 градусах. Затем дайте чуть остыть, почистите и превратите в пюре. Чтобы получилось около 300 граммов пюре.

Смешайте муку, сахар, пекарский порошок и добавьте пюре батата. Смешайте до образования однородной массы.

Разогрейте молоко и понемногу примешивайте его в смесь муки и батата. Замесите тесто. Оно должно быть плотным, таким, чтобы можно было скатать из него шарики диаметром около 3 см. Такие шарики особенно удобно скатывать в латексных перчатках.

Разогрейте в кастрюле масло для фритюра. Отправьте туда первую партию пончиков — масло должно их полностью скрывать. Когда пончики станут золотистыми, выньте их на бумажное полотенце и дайте лишнему маслу стечь. Обваляйте пончики в корице и сахаре.

Подавайте теплыми — идеально вместе с кисловатым сырым малиновым вареньем.

Поделиться
Комментарии