16.11.2016, 19:30
Попробуйте экзотический египетский соус дип — ful medames
Соус дип из конских бобов за весьма скромной внешностью скрывает невероятное богатство и многогранность вкуса. К тому же, он очень сытный и питательный. Это блюдо появилось на Ближнем Востоке - в Османской империи.
Это блюдо просто готовится. Его раньше ели на завтрак или в качестве одной из закусок перед большим обедом. Попробуйте и вы!
Египетский соус дип — ful medames
Рецепт: Туули Матизен
Журнал Oma maitse
На четверых, время приготовления: 10 минут + время на вымачивание и варку бобов
- 5 дл неочищенных конских бобов — вымочить ночь и сварить
- сок половинки лимона
- 1 дл оливкового масла + еще немного для подачи
- 2 ч.л. тмина
- 0,5 ч.л. кайенского перца
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- соль и перец
- Для сервировки и пожачи на стол:
- тонкий лаваш
- свежая петрушка или кориандр
- вареные яйца
Разомните бобы вместе с лимонным соком, маслом, тмином, кайенским и черным перцем, чесноком и солью. Это можно делать вилкой или в ступке. Масса должна остаться несколько неоднородной.
Перемешайте и добавьте специй по вкусу. При подаче на стол полейте оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с хрустящим поджаренным лавашем, вареными яйцами, дольками лимона.
