Это блюдо просто готовится. Его раньше ели на завтрак или в качестве одной из закусок перед большим обедом. Попробуйте и вы!

Египетский соус дип — ful medames

Рецепт: Туули Матизен
Журнал Oma maitse

На четверых, время приготовления: 10 минут + время на вымачивание и варку бобов

  • 5 дл неочищенных конских бобов — вымочить ночь и сварить
  • сок половинки лимона
  • 1 дл оливкового масла + еще немного для подачи
  • 2 ч.л. тмина
  • 0,5 ч.л. кайенского перца
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • соль и перец
  • Для сервировки и пожачи на стол:
  • тонкий лаваш
  • свежая петрушка или кориандр
  • вареные яйца

Разомните бобы вместе с лимонным соком, маслом, тмином, кайенским и черным перцем, чесноком и солью. Это можно делать вилкой или в ступке. Масса должна остаться несколько неоднородной.

Перемешайте и добавьте специй по вкусу. При подаче на стол полейте оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с хрустящим поджаренным лавашем, вареными яйцами, дольками лимона.

Поделиться
Комментарии