Салат с рисом и лососем — точно вам полюбится

Рыба всегда желанна на столах эстоноземельцев. Но ее еще надо уметь приготовить. Добавьте к рыбе рис басмати и дикий рис, манго, зелень и миндаль — получится что-то невообразимое!

Салат с рисом и лососем

Мари-Лийз Таммик, Miam Catering

• 2 ст.л. рисового уксуса
• 2 ст.л. сои
• 1 ст.л. сиропа агавы
• 2 ст.л. соуса чили
• сок половинки лайма
• 300 г лосося
• 350 мл смеси дикого риса и басмати Veski Mati
• Масло
• 1 паприка
• половина манго
• петрушка, зеленый лук
• 50 г измельченного миндаля

Для изготовления маринада смешайте рисовый уксус, сою, сироп агавы, соус чили, сок лайма. Очистите лосось, нарежьте на порционные кусочки, оставьте в маринаде на пару часов.

Сварите рис согласно инструкции на упаковке. В большой миске смешайте вареный рис, нарезанную паприку, манго, зелень и миндаль. Добавьте пару ложек маринада и перемешайте.

Разогрейте на сковороде масло и жарьте лосось 3-5 минут. Подавайте теплым вместе с салатом.

• Стоит заметить, что дикий рис варится долго: он будет готов тогда, когда внутренняя белая часть зерна “расколет” внешнюю темную оболочку.
• Больше о разных сортах риса читайте ЗДЕСЬ.

www.veskimati.ee