02.11.2016, 19:30
Вкусно и “сердито” — паста аль аррабиата для поклонников макарон и остроты
Италия — родина пасты, и одно из самых известных блюд итальянской кухни — это паста аль аррабиата. С итальянского arrabbiato переводится как “сердитый”. Если вы любитель пасты и остренького, то такой “сердитый соус” точно для вас!
Паста аль аррабиата
Автор: Грете Шиллис
- 100 г пасты пенне Veski Mati
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст.л. томатной пасты
- 5 томатов черри
- пол красного чили
- пармезан
- оливковое масло
- морская соль
Налейте в кастрюлю воды, добавьте соли, доведите до кипения. Варите пенне 10 минут — до состояния al dente.
Очистите перец чили и чеснок и мелко нарежьте. Помойте томаты черри и разрежьте на половинки. Разогрейте сковороду и оливковое масло на ней. Когда сковорода накалится, положите туда чили и чеснок. Затем немного поджарьте и добавьте томаты черри. Затем — томатную пасту и убавьте огонь. Тушите все под крышкой 2-3 минуты.
Слете с пасты воду и добавьте к соусу. Хорошо перемешайте и сразу подавайте. Перед подачей добавьте свеженатертый пармезан.
- Veski Mati готовит все виды пасты из полезной муки твердых сортов — дурум. Что нужно знать о такой муке — читайте ЗДЕСЬ.
