Особенно полезные маффины из гречневой муки с кремом из тахини
Маффины из гречневой муки с кремом из тахини
Автор: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse
На 8–10 маффинов, время приготовления — 50 минут
Тесто:
- 300 г тыквы или моркови — доведенной в духовке до готовности и превращенной в пюре
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 дл коричневого сахара
- 4 дл гречневой муки Veski Mati
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1 ч.л. корицы
- 100 г измельченных грецких орехов
- 0,5 ч.л. соли
Крем с тахини:
- 130 г кокосового масла комнатной температуры
- 2 ст.л. тахинии (густая жирная паста из молотого кунжутного семени)
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 2 ст.л. сиропа агавы
- для украшения — съедобные цветы
Растопите сливочное масло. Отделите белки от желтков, смешайте желтки с сахаром и добавьте масло и пюре тыквы.
Смешайте муку, корицу, пекарский порошок, орехи и соль, добавьте к массе из желтков и масла.
Взбейте белки с сахаром и добавьте в тесто. Вылейте тесто в смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовность маффинов проверяйте с помощью деревянной палочки или спички.
Остудите готовые маффины.
Для крема смешайте с помощью миксера кокосовое масло, пасту тахини, ванильный сахар и сироп агавы. Так, чтобы получился крем. Готовый крем выложите на маффины ложкой или с помощью кондитерского пакета с насадкой. Украсьте съедобными цветами.
Гречневая мука:
- В гречке содержатся все восемь незаменимых аминокислот.
- Идеально подходит вегетарианцам.
- Помогает снизить холестерин и стабилизировать давление.
- Чем темнее мука, тем больше в ней минералов и витаминов.
- У более темной муки более высокая пищевая ценность.
- В такой муке нет глютена, и тесто из нее не поднимается.
- Блюда из гречки хорошо усваиваются, питательны и восстанавливают силы.