Маффины из гречневой муки с кремом из тахини

Автор: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse

На 8–10 маффинов, время приготовления — 50 минут

Тесто:

  • 300 г тыквы или моркови — доведенной в духовке до готовности и превращенной в пюре
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 дл коричневого сахара
  • 4 дл гречневой муки Veski Mati
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 1 ч.л. корицы
  • 100 г измельченных грецких орехов
  • 0,5 ч.л. соли

Крем с тахини:

  • 130 г кокосового масла комнатной температуры
  • 2 ст.л. тахинии (густая жирная паста из молотого кунжутного семени)
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 2 ст.л. сиропа агавы
  • для украшения — съедобные цветы

Растопите сливочное масло. Отделите белки от желтков, смешайте желтки с сахаром и добавьте масло и пюре тыквы.

Смешайте муку, корицу, пекарский порошок, орехи и соль, добавьте к массе из желтков и масла.

Взбейте белки с сахаром и добавьте в тесто. Вылейте тесто в смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовность маффинов проверяйте с помощью деревянной палочки или спички.

Остудите готовые маффины.

Для крема смешайте с помощью миксера кокосовое масло, пасту тахини, ванильный сахар и сироп агавы. Так, чтобы получился крем. Готовый крем выложите на маффины ложкой или с помощью кондитерского пакета с насадкой. Украсьте съедобными цветами.

Гречневая мука:

  • В гречке содержатся все восемь незаменимых аминокислот.
  • Идеально подходит вегетарианцам.
  • Помогает снизить холестерин и стабилизировать давление.
  • Чем темнее мука, тем больше в ней минералов и витаминов.
  • У более темной муки более высокая пищевая ценность.
  • В такой муке нет глютена, и тесто из нее не поднимается.
  • Блюда из гречки хорошо усваиваются, питательны и восстанавливают силы.
Поделиться
Комментарии