Тако

Мари-Лийз Таммик, Miam Catering

тортильи 6 шт.
1 авокадо
соль, перец
сок лайма
150 г томатов черри
1 лук-шалот
кориандр или петрушка
масло
1 красный лук, нарезанный
3 зубчика чеснока
1 ст.л. маринованных халопеньо, нарезать
150 г вареных красных бобов Veski Mati
80 г вареных белых бобов Veski Mati
80 г ананаса
80 г кукурузы
горсть вареных конских бобов Veski Mati
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. соуса чили
зелень

Измельчите авокадо вместе с солью и соком лайма, отставьте. Нарежьте томаты и лук, посолите, поперчите, добавьте измельченный кориандр и петрушку, отставьте в сторону.

Разогрейте на сковороде масло и жарьте лук до прозрачного состояния. Добавьте чеснок и халопеньо, еще немного прожарьте. Добавьте бобы, нарезанный ананас, кукурузу, томатную пасту, соус чили и прогрейте.

При необходимости посолите и поперчите, добавьте зелень.

Разогрейте тортильи в духовке либо на сухой сковороде и смажьте пюре из авокадо. Положите на тортильи начинку, по вкусу добавьте томатную сальсу. И сразу подавайте на стол!

Поделиться
Комментарии