Салака в томате — одно из любимейших блюд в Эстонии

Салака всегда занимала почетное место на столе эстоноземельцев. Салаку можно мариновать, солить, коптить, жарить, тушить со сметаной и укропом. И, конечно, приготовить ее в томате. Итак, смотрите, готовьте, наслаждайтесь!

Салака в томате

• 1,5 дл панировочных сухарей Veski Mati
• горсть рубленой петрушки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• цедра лимона
• 200 г нарезанных пополам томатов черри
• свежий тимьян
• 2 ст.л. каперсов
• 400 г чищеной салаки или филе
• соль, перец
• оливковое масло
• дольки лимона для украшения

Сбрызните форму для запекания оливковым маслом. Смешайте панировочные сухари, петрушку, чеснок, цедру, соль и перец. В смесь добавьте 2 ст.л. оливкового масла.

Сложите салаку на дно формы для выпекания. Сбрызните маслом, посолите и поперчите. Выложите на рыбу половинки томатов черри и каперсы. Сверху залейте все смесью, приготовленной ранее.

Выпекайте в духовке при 200 градусах около 15 минут, пока панировка не станет золотистой. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком. Присыпьте свежим тимьяном. Подавайте теплым.

www.veskimati.ee