28.09.2016, 19:30
Спагетти в кремовом грибном соусе со шпинатом и карамелизированным луком
Карамелизированный лук в процессе приготовления становится почти невидимым, но непередаваемый вкус, который он придаст пасте, остается.
Спагетти в кремовом грибном соусе со шпинатом и карамелизированным луком
Рецепт: Туули Матизен
На четверых, время приготовления: 45 минут
- 3 красных луковицы
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 200 г шампиньонов
- 100 г шпината
- 300 г спагетти Veski Mati
- 250 мл 35% сливок
- тертый пармезан
- оливковое масло
- соль
- перец
Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте лук, нарезанный полукольцами. Жарьте лук на среднем огне, помешивая, 10-15 минут, пока он легко не подрумянится и не станет карамелизироваться. Чуть посолите, убавьте огонь, и еще немного пожарьте. Следите за тем, чтобы лук не поджарился, а становился карамелизированным. Снимите сковородку с огня, сбрызните уксусом и переложите лук вместе с жидкостью в другую посуду. Очистите сковороду салфеткой.
Снова разогрейте на сковороде масло и отправьте в него нарезанные грибы. Немного посолите и жарьте около десяти минут. Добавьте в грибы лук вместе с соком и шпинат, жарьте все вместе пару минут.
Параллельно с этим сварите спагетти — согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, но часть — оставьте для соуса.
В заготовку для соуса, на сковороду влейте сливки и положите немного сыра. Перемешайте, посолите и поперчите. Отправьте спагетти в соус, перемешайте, прогрейте, выложите на тарелку. Если паста станет суховатой, то добавьте немного воды из-под спагетти, что структура соуса была кремовая. Посыпьте сыром и подавайте на стол.
Читайте также: От пасты не толстеют!
