Приготовим сладкий картофель с ароматной начинкой

Батат, или сладкий картофель едят во многих странах. Несмотря на название, батат все же очень дольний родственник привычного нам картофеля. Давайте вместе приготовим сегодня кое-что вкусненькое из сладкой картошки, и узнаем, насколько она все-таки сладкая.

Фаршированный батат

Рецепт: Мари-Лийз Таммик, Miam Catering

• 3 небольших стадких картофелины
• соль
• масло
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец халопеньо
• 200 г кукурузы
• 200 г красных бобов Veski Mati
• 1 ч. л. порошка папарики
• 1 ч. л. тмина
• соль — по кусу

Крем авокадо:

• 1 авокадо
• сок половинки лайма
• щепотка соли

Сальса:

• 1 большой томат
• рубленый кориандр
• соль, перец

Проткните картофель вилкой. Смажьте его маслом и посолите. Запекайте в духовке при 200 градусах 20 минут.

В это время измельчите одну луковицу, подрумяньте лук на сковороде. Добавьте измельченный чеснок, халопеньо, кукурузу, вареные красные бобы Veski Mati. Приправьте все это паприкой, тмином и посолите.

Для приготовления крема авокадо измельчите авокадо, добавьте сок лайма и соль. Для сальсы нарежьте томат на мелкие кубики и добавьте специи.

Запеченный картофель надрежьте вдоль и фаршируйте смесью кукурузы и бобов, затем сальсу и крем авокадо. Подавайте на стол!

www.veskimati.ee