08.09.2016, 08:56
Пицца на завтрак? Да, если это пицца из гороховой муки!
Если смешать гороховую муку с водой, то получится приятное тесто. Из него можно утром приготовить сытную пиццу, которая прекрасно дополнит блюда из яиц. Таким образом что-то “мучное” на завтрак смогут съесть даже те, кто пытается урезать или вовсе избегает глютена в своем рационе. Эта чудо-пицца будет готова всего лишь за полчаса!
Пицца на завтрак
Автор: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse
На одного, время приготовления: 15 минут
Тесто:
- 1 дл гороховой муки Veski Mati
- 1 дл воды
- щепотка сушеного чеснока
- немного соли и перца
- масло
Начинка:
- 1 яйцо
- 1 большой томат, нарезать
- 1 нашинкованный красный лук
- свежий измельченный кориандр
- 1 нарезанный авокадо
- лимонный сок
- оливковое масло
- соль и перец
- зеленый лук для украшения
Для начала смешайте гороховую муку и воду, посолите, поперчите. Разогрейте на сковороде масло до средней температуры. Поместите полученное тесто на сковороду и пропеките до золотистого цвета — с обеих сторон.
Приготовим яйцо-пашот. В отдельную емкость аккуратно разбейте яйцо. Иногда советуюь в кастрюлю с водой добавить столовую ложку уксуса и тщательно перемешать. Теперь начните создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду. В воронку резко переливайте желток и белок. Если вы все сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток и вам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде — 4-5 минут. Аккуратно достаньте уже готовое яйцо-пашот из кастрюли и дайте ему немного обсохнуть.
Для начинки-сальсы пиццы нарежьте томат, лук, кориандр. Добавьте немного оливкового масла, посолите, поперчите. Порежьте авокадо и сбрызните лимонным соком.
Положите на тарелку основание пиццы. На него — авокадо, сальсу, сверху — яйцо. Сверху сбрызните маслом, посолите и поперчите по вкусу. Сразу подавайте на стол!
Приятного аппетита!
