Хотите экзотики? Приготовьте быстрый вок с китайским картофелем и красными бобами!

Состав этого блюда совершенно привычный. Но способ приготовления — вот что делает его экзотичным. Итак, попробуйте приготовить и узнаете, что делает его таким вкусным!

Вок с картофелем и красными бобами

Рецепт: Т. Матизен
Журнал Oma Maitse

На четверых, время приготовления — 15 минут, плюс время на очистку и варку бобов.

• 4 средних картофелины
• 2 дл. красных бобов
• 3 нарезанных луковицы
• 1 нарезанный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 2 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложка пасты чили
• Соль и перец
• Кунжутное семя
• Свежий кориандр

Вечером накануне замочите бобы в горячей воде. Теперь сварите картофель, измельчите. Сварите бобы в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Слейте воду.
Разогрейте в вок-сковороде масло, 1 минуту жарьте лук и чили. Добавьте чеснок и еще чуть-чуть обжарьте. Добавьте в вок картофель, бобы, соевый соус, пасту чили и масло кунжута.
По вкусу посолите и поперчите, прожарьте еще немного, пока блюдо равномерно не прогреется.
При подаче украсьте семенами кунжута и измельченным кориандром.

• Как известно, сырыми бобы есть не советуют, потому что в них есть ядовитый гликозид фазин, который может вызвать отравление. После термической обработки он разлагается, и бобы становятся неопасными для здоровья.
• В бобах есть почти все витамины группы B, каротиноиды и витамин C.

Экзотического и приятного аппетита!

www.veskimati.ee