08.08.2016, 19:25
Раскрасим салат летними красками — рецепт разноцветного салата с гречкой
Легкий, полезный вегетарианский салат для всех, кто любит овощи. Конечно, подходит он и для мясоедов! Гречка прекрасно дополнит яркие овощи. Кто хочет, чтобы салат был сытнее, может по своему вкусу добавить в него сыры, рыбу, курицу или еще что-то.
Разноцветный салат с гречкой
Рецепт: Т. Матизен
Журнал Oma Maitse
На двоих, время приготовления — 20 минут.
- 2 дл. гречки Veski Mati
- 4 дл. воды
- 0,5 чайн. ложки соли
- 200 г брокколи
- 1 измельченная желтая паприка
- 1 небольшая измельченная красная паприка
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Сок одного лайма
- 1 ст. ложка винного уксуса
- 1 ст. ложка меда
- перец
- 2 мелко нарезанных луковицы-шалот
- 10 крупных черных оливок с косточкой
- 50 г жареных и измельченных грецких орехов
- Свежая зелень — укроп, тимьян, сельдерей
Для начала надо сварить гречку. Для этого доведите подсоленную воду до кипения и насупьте туда крупу. Дайте закипеть, убавьте огонь и варите под крышкой на маленьком огне минут 10. Остудите.
Закипятите в кастрюле воду, варите соцветия брокколи 1-2 минуты. Быстро остудите в ледяной воде. Немного прогрейте паприку на сковороде в оливковом масле, она должна остаться хрустящей.
Для соуса смешайте сок лайма, винный уксус, мед, оливковое масло. Посолите и поперчите. Смешайте лук, оливки, брокколи, паприку, орехи. Заправьте соусом, перемешайте и подавайте на стол. Присыпьте салат зеленью.
- Несмотря на то, что гречку считают злаком, ее “родственники” — это щавель и рабарбар.