ВИДЕО | Готовим свиные ребрышки из сериала "Карточный домик" с шеф-поваром Андреем Шмаковым


Бренд-шеф московского отеля “Метрополь”, шеф-повар и телеведущий из Эстонии Андрей Шмаков рассказывает на своем YouTube-канале “Шмаков шеф”, как приготовить любимое блюдо Фрэнка Андервуда из сериала “Карточный домик”.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пласт свиных ребрышек (2 кг)
• Черный перец (1 ч. л.)
• Сушеный чеснок/порошок 1 ст. л.
• Сушеный лук/порошок 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сладкая молотая паприка (1 ч. л.)
• Сушеный перец чили (1 ч. л.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Растительной масло (5 ст. л.)
• Лимон (1 шт.)

Соус “ГЛЕЙЗ”:
• Соус БАРБЕКЮ 300 мл
• Чеснок (3 зубчика)
• Растительное масло 3 ст. л.
• Вурчестерский соус 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Разрезаем реберную ленту на одинаковые кусочки.

• Берем миску и насыпаем туда все наши приправы по одной чайной ложечке — сладкую и острую паприку, чеснок, черный перец и чабрец. Перемешиваем и добавляем 5 столовых ложек растительного масла.

Читайте также:

• Берем лимон, снимаем цедру и выдавливаем сок. Добавляем все это в нашу тару и перемешиваем.

• Далее, нам надо посолить ребрышки. После этого берем и заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем.

• Нагреваем духовку до 170 градусов. Заворачиваем ребрышки в фольгу и пергаментную бумагу и ставим запекаться на 2 часа.

• Готовим соус "Глейз": для этого нужно порубить чеснок и перемешать со всеми ингредиентами.

• Спустя 2 часа открываем духовку, достаем ребрышки, открываем фольгу.

• Сверху смазываем соусом и, не накрывая, возвращаем в духовку на 5 минут. Проделываем такую операцию 3-4 раза, пока ребрышки не станут золотисто-сексуальными!

Источник: Шмаков шеф