Теплый салат из овощей-гриль и козьего сыра

 (2)
Теплый салат из овощей-гриль и козьего сыра
Vida Press

Домашний Очаг предлагает насладиться вкусным салатом из осенних овощей.

Для заправки:

Чеснок — 1 зубчик
Лимон (цедра) — 0,5 штуки
Базилик — 0,5 пучка
Масло оливковое — 2 столовых ложки
Уксус винный белый — 1 чайная ложка
Горчица — 0,5 чайных ложки

Для салата:

Сыр козий рассольный (халуми) — 100 грамм
Кабачок — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Лук красный — 1 штука
Семена подсолнечника — 0,5 столовых ложки
Семена тыквы — 0,5 столовых ложки

Способ приготовления

Нарежьте лук на 8 частей, кабачок нарежьте кружочками, морковь — тонкими лентами.

Приготовьте заправку. Базилик вымойте, чеснок очистите. Соедините цедру, чеснок, горчицу, уксус, половину масла, 3/4 базилика, измельчите все блендером. Добавьте соль, перец по вкусу, 2 ст.л. кипяченой воды, взбейте до однородного состояния. Дайте настояться.

Читайте также:

Разогрейте сковороду для гриля. Смажьте оливковым маслом. Выложите ломтики лука. Жарьте 10 минут, перевернув один раз. Добавьте немного воды, тушите 2 минуты. Переложите на подогретую тарелку, накройте фольгой.

Добавьте на сковороду масло, выложите кабачки, жарьте 5 минут, переворачивая. Выложите их к луку на тарелку, накройте фольгой.

На той же сковороде обжарьте полоски моркови, а затем ломтики сыра по 2-3 минуты с каждой стороны.

Разложите все овощи и сыр на 2 тарелки, полейте заправкой, посыпьте семечками тыквы и подсолнечника.

Теплый салат хорош и сам по себе, и как гарнир к мясу.