5/5

5. Французский тарт с ревенем



Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакет
Холодное сливочное масло — 120 г
Мука — 250 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Мука — 15 г
Крахмал — 15 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ревень, нарезанный полосками, — 350 г
Густые сливки 33% — 150 г

Как готовить:

Для приготовления теста смешайте муку и масло при помощи блендера или двух ножей. Добавьте яйцо и соль, соберите тесто в ком, отправьте в холодильник как минимум на час.

Смешайте в глубокой миске ревень и 50 г сахара, оставьте на некоторые время, чтобы ревень пустил сок.

Тесто раскатайте, выложите в форму для тартов и запеките, прижав его к форме фольгой, в течение 10 минут.

Яйца взбейте с оставшимся сахаром, добавьте муку и крахмал. Хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте густые сливки и смешайте до гладкости. Добавьте ревень.

Начинку выложите в основу. Запекайте при 180°С в течение 30 минут. Прежде чем вынимать из формы, тарт стоит хорошенько остудить.

5/5