РЕЦЕПТ | Вкусный морковный торт с кремом из сливочного сыра

Каких только праздников нет в мире! Например, в США 3 февраля отмечается... День морковного торта. Мы решили, что праздников много не бывает, а значит самое время запастись проверенным рецептом, в котором грецкие орехи удачно соседствуют с изюмом, кокосовой стружкой и корицей, а тертая морковь отвечает за сочность.

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца
180 мл кефира
90 мл растительного масла
260 г сахара
2 ч.л. корицы
2 стакана тертой моркови
200 г изюма
125 г грецких орехов
100 г кокосовой стружки
250 г муки
2 ч.л. соды
щепотка соли

Для крема:

70 г сливочного масла
200 г сливочного сыра
180 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Яйца, кефир, растительное масло, сахар, корица смешиваются в одной миске.

2. Добавляют морковь, изюм, грецкие орехи, кокосовую стружку и перемешивают.

3. Добавляют муку, соду, соль, перемешивают до однородной массы.

4. Духовку нагревают до 200 градусов.

5. Массу делят на три части и заливают в форму. Если нет трёх форм, то можно использовать фольгу. Фольгой обкладывают форму и снимают. Бисквит выпекают 20 минут.

6. Готовят крем. В миске взбивают масло, добавляют сливочный сыр и взбивают, добавляют пудру и взбивают до однородной массы.

7. Готовый бисквит остужают. Первый бисквит смазывают кремом, кладут следующий и опять щедро намазывают кремом, кладут третий бисквит, покрывают кремом. Декорируют орехами, тертой морковью или крошкой бисквита.

8. Торт ставят на пару часов в холодильник, остужают, нарезают и подают.