РЕЦЕПТ | Сэндвич с баклажанами и соусом песто

 (1)
РЕЦЕПТ | Сэндвич с баклажанами и соусом песто
Photo by Engin Akyurt from Pexels

Предлагаем вам попробовать интересный вегетарианский сендвич с баклажанами и соусом песто.

Ингредиенты:

Для сэндвичей:

• 1 средний баклажан (нарезанный кольцами, шириной в 5 см)

• оливковое масло для жарки

• 4 кусочка чиабатты

• несколько поджареных перцев (по желанию)

• сыр моцарелла

• 1 нарезанный авокадо

Соус песто:

• 1/3 чашки обжаренных грецких орехов

• 1 маленький зубчик чеснока

• 1 большая горсть рукколы (часть оставить для сэндвичей)

• 1 большая горсть базилика (часть оставить для сэндвичей)

• сок половины маленького лимона

• морская соль и свежемолотый перец

• 1/4 — 1/3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан и выложите на тарелку одним слоем.

2. Щедро посыпьте солью и отложите.

Читайте также:

3. Через некоторое время на баклажане появится жидкость, которую нужно промокнуть бумажным полотенцем, перед тем как запекать на гриле.

4. Приготовить песто, смешав орехи и чеснок.

5. Добавить рукколу, базилик, лимон, соль и перец.

6. Перемешать, влить оливковое масло и еще последний раз перемешать.

7. Разогрейте гриль или сковороду для жарки с решеткой.

8. Полейте маслом баклажаны и поместите на гриль.

9. Готовьте с каждой стороны 2-3 минуты.

10. Намажьте чиабатта соусом песто, посыпьте рукколой, положите моцареллу и/или авокадо, шайбочку баклажана, перец и завершите веточкой базилика.