РЕЦЕПТ | Салат “Нисуаз” с белой фасолью от Юлии Высоцкой

 (5)
РЕЦЕПТ | Салат “Нисуаз” с белой фасолью от Юлии Высоцкой
Foto: Ivan Mateev / Partnermedia

„Нисуаз” — это салат, который может для меня заменить первое, второе и третье”, — говорит Юлия Высоцкая. На странице проекта “Едим дома” в Инстаграм опубликован не совсем классический, с картофелем, рецепт от Юлии, а более диетический, с фасолью.

Ингредиенты:

▫️фасоль белая — 150 г
▫️тунец консервированный — 1 банка
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️оливки без косточек — 2 горсти
▫️листья салата — 2 горсти
▫️фасоль стручковая замороженная — 2 горсти
▫️горошек зеленый замороженный — 2 горсти
▫️анчоусы — 6 шт.
▫️артишоки маринованные — 2 шт.
▫️огурцы — 2 шт.,
▫️редис — 2 шт.
▫️каперсы — 1 ст. л.

Для заправки:

▫️оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
▫️горчица — 2 ст. л.
▫️уксус на тархуне (можно взять уксус из сидра или яблочный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Белую фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовить заправку: соединить горчицу, уксус, оливковое масло, все перемешать.
3. Стручковую фасоль и горошек, предварительно разморозив, отваривать несколько минут в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
4. Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать вдоль на четыре части.
5. Огурец нарезать небольшими кусочками.
6. Редис нарезать тонкими кружками.
7. Артишоки разрезать на несколько частей.
8. Белую фасоль и листья салата выложить в салатник, полить частью заправки и перемешать, добавить огурцы и редиску, снова полить заправкой и перемешать.
9. На овощи выложить кусочки тунца, артишоки, оливки, каперсы, стручковую фасоль, горошек и яйца, полить все оставшейся заправкой, сверху разложить анчоусы.