Ингредиенты:
Для фрикаделек:

· 500 г говяжьего фарша
· 250 г свиного фарша
· Одна луковица, мелко порезанная
· Один зубчик чеснока, толченый или порезанный
· 100 г панировочных сухарей
· Одно яйцо
· Пять столовых ложек цельного молока
· Соль, перец по вкусу

Для сливочного соуса:

· 40 г сливочного масла
· 40 г пшеничной муки
· 150 мл овощного бульона
· 150 мл говяжьего бульона
· 150 мл сливок жирностью от 30%
· Две чайные ложки соевого соуса
· Одна чайная ложка дижонской горчицы

Как готовить фрикадельки:

1. Смешайте говяжий и свиной фарш. 2. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте.3. Добавьте молоко, соль и перец. 4. Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. 5. Положите их на тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа.6. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. 7. Фрикадельки нужно обжарить со всех сторон и выложить на противень. 8. Накройте противень, поместите в духовку, нагретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном, и оставьте на полчаса.

Как готовить сливочный соус:

1. Растопите на сковороде сливочное масло. 2. Добавьте пшеничную муку и перемешивайте в течение двух минут. 3. Добавьте овощной и говяжий бульоны. 4. Размешайте. Добавьте сливки, соевый соус и горчицу. 5. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.6. Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем. Можно добавить брусничный джем.

Поделиться
Комментарии