2. Постная окрошка


Чтобы разнообразить этот вариант окрошки, можно добавить к традиционной отварной картошке отварную репу или морковь. Постную окрошку можно готовить с малосольными огурцами или моченым яблоком, добавлять кроме зеленого лука зеленый салат, стрелки молодого чеснока.
Ингредиенты
Квас ржаной — 1,5 литра
Картофель — 3 штуки
Огурец свежий — 1 штука
Редька — 1 штука
Луковица — 0,5 штуки
Укроп — по вкусу
Хрен тертый — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Картофель отварите, нарежьте кубиками.

Редьку очистите и натрите на терке.

Нарежите кубиками свежий огурец, укроп и лук.

В кастрюлю налейте квас, посолите, добавить хрен, другие ингредиенты и перемешайте. Окрошка постная с квасом готова!

СОВЕТ: А еще попробуйте приготовить ботвинью. Это вид холодного супа с молодой свекольной ботвой, наполнением, как у окрошки, и рыбой, но с добавлением отварной свеклы и свекольного отвара пополам с квасом.