Холодный суп-пюре из тыквы

Домашний Очаг предлагает удивительный суп-пюре из царицы осени — тыквы.

Ингредиенты
Мякоть тыквы — 700 грамм
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Желтый болгарский перец — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Тмин молотый — 1 чайная ложка

Для подачи:
Ломтики багета — 4 штуки
Мягкий сыр — 150 грамм

Способ приготовления

Мякоть тыквы и болгарский перец нарежьте кубиками, чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте нарезанные овощи до мягкости, добавив тмин, чеснок и соль.

Влейте бульон, доведите до кипения и готовьте 15 минут.

Перелейте суп в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте сок лимона. Остудите суп и переставьте в холодильник.

Подсушите ломтики багета на сухой сковороде или в духовке, смажьте мягким сыром. Подавайте суп, украсив паприкой, с тостами.