1. Жареная “лапша” из кабачков


Вместо макарон или круп любителям правильного питания рекомендуем приготовить в качестве гарнира овощную лапшу. Это очень вкусно! Ее можно подавать и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок - 2 шт.
  • Кинза, укроп, петрушка - по 3 веточки.
  • Морковь - 1 шт.
  • Зубчик чеснока - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • Перец, соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошо промываем. Морковь и зубчик чеснока очищаем от шкурки. Кабачки можно обрезать только “попки”.
  2. При помощи ножа или терки нарезаем морковную соломку.
  3. Кабачки разрезать пополам и приступить к нарезке “лапши”:егче всего тонкие полоски делаются при помощи обычной овощечистки - и тонко, и не до прозрачности, если держать инструмент немного под углом.
  4. На сковородку вливаем масло, даем ему нагреться и опускаем в него кабачковые полоски. Даем им потомиться 1,5 минуты, уменьшив огонь, перемешиваем.
  5. Кладем в сковороду соломку из моркови. Через 1,5 минуты все перемешиваем.
  6. Добавляем соль, любимые специи, молотый перец и выдавливаем прессом зубчик чеснока. Туда же отправляем зелень, измельченную заранее.
  7. Все перемешиваем и сразу отключаем плиту. Закрываем крышкой. Даем потомиться еще пару минут.