Остатки сладки: полезные советы для тех, кто не любит выбрасывать еду
Если у вас сохранились остатки после вчерашнего ужина, не спешите их выбрасывать — их еще можно использовать и при этом хорошо сэкономить на продуктах, уверены авторы журнала "Домашний очаг".
Как можно спасти остатки продуктов?
• Подсохший и затвердевший сыр все еще пригоден в пищу (если только на нем отсутствуют явные следы порчи). Например, вы можете использовать его в качестве топпинга для пасты, пиццы, горячих тостов или “лодочек” из баклажан, кабачков или перца.
• Нарезку из нескольких видов сыра, оставшуюся после праздника, можно использовать для приготовления французского соуса “Фромаж Фор”. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте соль, черный перец, чеснок и немного белого вина. Соус намазывают на хлеб или крекеры или едят с горячими тостами.
• Если вы уже освоили секреты приготовления фондю, порадуйте семью легким, но сытным ужином. Смажьте чашу зубчиком чеснока, вылейте на дно 50 мл сливок и растопите сыр. Если консистенция получилось слишком плотной, добавьте небольшое количество белого вина или кипяченной воды.
• Обмакивать в сырную смесь можно все, что угодно — кусочки подсушенного хлеба, обжаренной или отварной курицы, индейки или телятины, колбаски и даже крабовые палочки.
• Эти дорогие продукты и вовсе стоит использовать до конца. Остался каркас курицы? Снимите с костей остатки мяса — поверьте этого количества вам хватит, как минимум, для пары порций салата.
• Мясную нарезку можно отправить в солянку или гороховый суп (копчености придают особую изюминку блюду).
• Если вы любите рулеты с лавашем или лепешками, остатки запеченного или жареного мяса как нельзя лучше подойдут для приготовления домашней шавермы или буррито. Соедините кусочки мяса с фасолью или свежими овощами, добавьте любимый соус и заверните в пресную лепешку — вариант быстрого ужина для всей семьи готов!
• Мясо — один из базовых ингредиентов для омлетов, фритатты, пиццы, запеканок, горячих тостов.
• Из мясных остатков можно также приготовить необычные и вкусные котлеты. Соедините нарезанное мясо с мелко нарубленной капустой и луком, добавьте в смесь соль, перец и яйцо. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и поджарьте на горячей сковороде.
• Садоводам и дачникам на заметку: мясные кости — хорошая подкормка для почвы, ведь костный мозг содержит азот. Очистите кости от остатков мяса и жира, подсушите в микроволновой печи, измельчите на мелкие кусочки и удобрите ими землю в период роста растений.
• Остатки ванильного мороженого могут стать основой для очень вкусных кексов. Растопите 0,5 кг мороженого и соедините его с 250 г самоподнимающейся муки. Замешайте тесто, наполните им формочки и выпекайте кексы в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20−25 минут.
• Весь секрет блюда в том, что мороженое уже содержит все необходимые для теста ингредиенты: молоко, яйца и сахар.
• Любители фруктовых фрешей знают, как много кожуры (с остатками мякоти) остается после приготовления напитков. Не спешите выбрасывать их в мусор!
• Остатки фруктовой мякоти можно использовать для приготовления вкусного венского чая. Для этого их необходимо “заварить” кипятком и немного настоять. Для вкуса можно добавить в напиток кусочки свежих яблок, имбирь или корицу на кончике ножа.
• Фрукты богаты витаминами. Практически любой из них может стать основой для косметической маски — кожа скажет вам только “спасибо”.
• Остатки фруктов также можно использовать в качестве начинки для пирогов и кексов. А детей порадует домашняя пастила, джем или фруктовое мороженое.
• Вчерашние макароны могут очень хорошо выручить вас на следующий день. Например, стать основой для быстрого завтрака — запеканки или омлета.
• На обед вы сможете приготовить блюдо и посложнее. Обжарьте на сковороде немного фарша и лука, соедините его с макаронами, присыпьте сыром и зеленью. Как вариант, в блюдо также можно добавить свежие томаты, болгарский перец или баклажаны, очищенные от кожуры.