Январь 2019: KITCHEN RÕÕM

Первый ланч оказался вне конкурса, так как в числе гостей была и управляющая рестораном, поэтому гости просто наслаждались вкусом блюд.

Гости

Марина Мельник, ресторатор, управляющий рестораном Kitchen Rõõm

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Наталья Инно, многократная чемпионка Эстонии по художественной гимнастике, руководитель проектов Олимпийского комитета Эстонии

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Татьяна Лаврова, общественный деятель, организатор акции “Всемирная уборка”

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Алина Захарова, журналистка телеканала ETV+

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Оживленную дискуссию гармонично дополнял отличный выбор блюд:

Паста с говядиной Black Angus, боровиками и сливочным соусом.

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Тихоокеанская треска с толчёным пюре из жареного картофеля с луком и свеклой

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis

Чизкейк из жареного белого шоколада с пюре манго

Lunch Janaga Kitchen Rõõm restoranis


Оценка блюд участницами ланча
(от 1 до 10 баллов)
Нью Йорк стейк с трюфельным соусом (мясо бычка породы черный Ангус)

Александра Мурре, директор Кадриоргского художественного музея

Lunch Janaga, januaar 2019, Entrecôte Steakhouse & Seafood Bar

9 баллов

Мясо очень свежее, ароматное. Прожарка (заказана средняя) соответствовала ожиданию — розовое, нежное внутри мясо покрыла слегка хрусткая (но не сухая) корочка, в которой ощущались редкие кристаллы соли и кусочки крупно молотого перца, вносящие разнообразие во вкусовые ощущения.

Равиоли с рикоттой и шпинатом, тигровыми креветками и шафраном

Дарья Боярова, специалист по PR и маркетингу в Noorus SPA Hotel

Lunch Janaga, januaar 2019, Entrecôte Steakhouse & Seafood Bar

7 баллов

Я сознательно выбрала это блюдо, поскольку пробовала его в Италии и в нашем ресторане Gioventu в отеле Liivarand его вариацию готовят просто бесподобно. Равиоли мне понравились, я бы дала 7 из 10. Размер порции то, что нужно для женщины, чтобы и поесть, и оставить место для маневра с десертом.

Осьминог с кускусом и чернилами каракатицы

Людмила Гостева, директор по развитию BestFilm.eu

Lunch Janaga, januaar 2019, Entrecôte Steakhouse & Seafood Bar

9 баллов
Один балл снимаю за то, что в кускусе чуть-чуть не хватило яркости вкуса, какой-то ноты в виде прованских трав. Осьминог был совершенным. Нежный, мягкий, тающий во рту. Отдельное спасибо за свежие овощи! Если вы думаете, что помидоры зимой бывают только “резиновые”, обязательно закажите в Entrecote салат из свежих томатов. У них вкус лета и есть их можно без дополнительной заправки, только слегка оттенив вкус оливковым маслом.

Тигровые креветки, обжаренные с розмарином и чесноком в сливочно-винном


Светлана Янчек, директор фестиваля “Золотая маска в Эстонии”

Lunch Janaga, januaar 2019, Entrecôte Steakhouse & Seafood Bar

7–8 баллов

Достаточно обычно, для любителя традиций и нелюбителя эксперимента. Я бы подумала о сервировке — как и в какой посуде подать воду для рук (креветки неочищенные).

Штрудель


Светлана Янчек, директор фестиваля “Золотая маска в Эстонии”

10 баллов

Очень необычное приготовление — штрудель в хрустящей, из тоненьких пластинок, корочке. Прекрасно сочетается с мороженым и свежими ягодами.

Александра Мурре, директор Кадриоргского художественного музея

10 баллов

Очень красивое и вкусное блюдо. “Узелок” теста с сочной яблочно-изюмной начинкой, обилием корицы и умеренным уровнем сладости. Свежие ягоды и ванильное мороженое завершили и еще более расширили вкусовой аккорд.

Lunch Janaga, märts 2019


Паста с боровиками со сливочным соусом

Елена Скульская писатель, автор более 20 книг

Lunch Janaga, märts 2019

8 баллов

Паста была отличная. Почему не 10 из 10? Блюдо показалось несколько излишне жирным.

Гаспачо

Татьяна Толстая, предприниматель, владелец сети кинотеатров Cinamon

Lunch Janaga, märts 2019

10 баллов

Когда ешь гаспачо, самое важное — чтобы ты почувствовал, как будто оказался где-то в Средиземноморье. Чтобы это был такой аутентичный помидорный суп. Здесь у меня такое ощущение было.

Веганский бургер

Екатерина Тинт, специалист по финансовой грамотности

Jekaterina Tint

7 баллов

Бургер был насыщен овощами, что здорово. Но мне не хватило разнообразия текстур, которая бывает в обычном бургере и лучших образцах вегетарианских и веганских бургеров.

Равиоли с креветками и белым вином

Дарья Саар, главный редактор журнала JANA

Darja Saar, ajakrija JANA peatoimetaja

10 баллов

Это однозначно фирменное блюдо Fredo WoHo. Сочные, ароматные, с прекрасным сливочным соусом. И размер блюда в самый раз.

Кофе

Ольга Потемкина, психолог, тренер по системным расстановкам

Lunch Janaga, märts 2019

7 баллов

Я уровень блюд обычно оцениваю по кофе. Кофе был обычным.

Lunch Janaga, aprill 2019

Зал шеф-повара. Эксклюзивные блюда для участниц Ланча с Яной готовил и лично подавал шеф-повар Владислав Дьячук
Lunch Janaga, aprill 2019

Суп из трюфелей

Lunch Janaga, aprill 2019

Инна Жук, косметолог клиники Decos

Lunch Janaga, aprill 2019

10 из 10

Для меня трюфеля — это отдельная тема. Я жила в Италии, в Пьемонте. И там поняла, насколько важно трюфеля уметь готовить. Потрясающе нежные.

Лобстер с равиоли

Lunch Janaga, aprill 2019

Кристина Кухи, гинеколог-маммолог Tallinna Eriarstikeskus

Lunch Janaga, aprill 2019

10 из 10

Я ела лобстера с равиоли. Очень нежный, очень вкусный. Прекрасный соус. Хорошо, что не было сильного морского вкуса, который бы перебивал вкус лобстера.

Десерт: цитрусовые с малиной и фисташковым кремом

Lunch Janaga, aprill 2019

Ольга Хийело, психолог

Ольга Хийело, психолог

10 из 10
Потрясающий десерт, очень тонкие нотки лайма. Вообще, во время нашего ланча были включены все пять рецепторов: соленое, кислое, сладкое, горькое и острое. Все пять вкусов ожили.

Итог: Mon Repos однозначно возглавил рейтинг мест для ланча!

Поделиться
Комментарии