Чесночное мороженое, равиоли с раковыми шейками и бык от носа до хвоста: что попробовать на весенней Неделе ресторанов?

Сегодня, 11 марта, в Таллинне стартовала Неделя ресторанов – Tallinn Restaurants Week, которая продлится до 17 марта. 75 ресторанов-участников предлагают на выбор меню в двух ценовых категориях: обед за 10 евро, ужин за 20 евро / обед за 15 евро, ужин за 30 евро. JANA изучила 75 меню в поисках необычных и интересных блюд.

Что предлагают таллиннские заведения на весенней неделе ресторанов?

• Слегка пряные тигровые креветки (жареный арбуз I зеленый салат I маринованный лук I цитрусовый соус) – ANNO, Home resto & Wine corner

• Чесночное мороженое на ревневой подушке со свежей клубникой, медовым чесноком и карамелью из маракуйи – BALTHASAR

• Гречка-гречка-гречка (гречневый мусс / комбуча / кофейная карамель/ сухари из гречневого брауни) – FOTOGRAFISKA

• Щёки кабана (щёки кабана, пюре из запеченного топинамбура, грибы портобелло с тушеным сельдереем, трюфелем и выдержанным сыром, маринованный редис, соус с пряным перцем) – HÜGGE RESTO

• Зимний яблочный суп с корнем аира (йогуртовое мороженое | пралине с фундуком | соленая карамель) – JUUR

• Копчёный на вишнёвых опилках швейцарский стейк лосося с рататуем – LOFT JA ÜRDID

• Гусиная грудка с мускатной тыквой и кукурузой (гусиная грудка / кукуруза / полба / апельсин / мускатная тыква) – SALT

• Открытый равиоли с раковыми шейками (соус из лобстера, рикотта и шпинат) – THE NAUTILUS

• Осьминог с обжаренной паприкой, хрустящим нутом и крем из сыра Taleggio – LORE BISTROO

• Рыба-меч на гриле (цитрусовый эндивий, хумус из помидоров и соус из карамелизованного масла с каперсами и анчоусами) – MANTEL JA KORSTEN

• УГОРЬ И БРИОШЬ (Копченый угорь, яблоко, огурец, дайкон, бриошь, морские водоросли, пена из шнитт-лука) – SÖE

• Крем-брюле из авокадо со свежими ягодами – MEAT RESTO & BUTCHERY

• Тартар из оленя с кремом из яичных желтков, икрой форели, хрустящими каперсами и хрустящим хлебом – MIMOSA

• Говяжий тартар Умами (икра летучей рыбы, соус с кунжутом, кориандр) – MON REPOS

• Утка а ля Vitello Tonnato с майонезом из тунца и каперсов, маринованными стеблями горчицы и руколой – LORE BISTROO

• Перепёлка с чёрным трюфелем (орзотто с сельдереем, гочичный крем, соус из яблочного сидера) – MON REPOS ЭТАЖ ШЕФ-ПОВАРА

• Запеченный маслюк (паксой, рисовая лапша, овощи вок и кокосовый соус с лемонграссом) – PLATZ

• БЫК. ОТ НОСА ДО ХВОСТА! (Ребро быка на гриле в наваристом мясном соусе из хвоста. Пюре из запечёного картофеля с молодой капустой) – CRU

• Шарик из фуа-гра и утки с винегретом из березового сиропа и тыквенным кремом – RESTAURANT ESTONIA

• Spaghetti agli scampi e gamberi (спагетти с лангустинами, креветками, перцем чили, чесноком, помидорами черри и кокосовым биском) – RESTORAN FLAVORE

• Баранина, запеченная при низкой температуре (пюре из корня сельдерея | соус из красного вина | батат | крошка из бекона и лесного ореха) – RESTORAN KONRAD

• Фламбированные в аргентинском стиле бараньи почки на поджаренном хлебе (бараньи почки/чимичурри/ржаной хлеб/лук) – SALT

• Kрем-суп из лисичек с шафраном и попкорном из гречки – SNOOB RESTO

• Лосятина на гриле (грибной крем, коричневые шампиньоны гриль, грибы Шимеи, брокколи, Лосиный мох, соус из красного вина) – SPOT

• Гренландский палтус (равиоли с креветкой и гребешком, запеченный фенхелъ и бульон "Даси", подается с картофельным пюре) – THE NAUTILUS

• Вителло Тоннато (ломтики телятины / соус из тунца / орешки / каперсы / сыр Грана Падано) – TRÜHVEL

В рамках Таллиннской недели ресторанов, инициатором которой является Союз ресторанов Эстонии, зарезервировано более 20 000 мест. Посмотреть меню всех ресторанов-участников и забронировать столик можно на сайте www.tallinnrestaurantweek.ee.