Овсяное, соевое, кокосовое, миндальное. Чем полезно растительное молоко и какое самое вкусное в Эстонии?

 (9)
+ рецепт домашнего миндального молока
Овсяное, соевое, кокосовое, миндальное. Чем полезно растительное молоко и какое самое вкусное в Эстонии?
Фото: Алина Тюликова

Растительное молоко все уверенее занимает позиции на полках не только магазинов здорового питания, но и обычных супермаркетов. Специально для RusDelfi жительница Таллинна Алина Тюликова, которая не ест мясо уже 8 лет, попробовала несколько видов растительного молока из местных супермаркетов и поделилась впечатлениями.

Растительное молоко — это хорошая альтернатива не только для веганов, но и для людей с непереносимостью лактозы. Оно лучше усваивается, не оказывая негативного влияния на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему. Такое молоко отлично может разнообразить рацион и насытить полезными микроэлементами.

Преимущества растительного молока:

  • отсутствие лактозы и казеина, которые вызывают у некоторых людей непереносимость или аллергическую реакцию;
  • растительное молоко менее жирное и менее калорийное, по сравнению с коровьем;
  • не содержит холестерина;
  • богато витаминами группы В, H, E, железом и кальцием.
Читайте также:


Из недостатков можно выделить стоимость. Растительное молоко в разы дороже обычного. Также иногда в состав добавляются консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы и сахар. Поэтому важно читать состав продукта, если хотите купить действительно качественное и натуральное молоко.

В Эстонии растительное молоко становится все более популярным продуктом как среди веганов, так и среди людей, которые просто заботятся о своем здоровье и хотят добавить разнообразия в свой рацион. Очень радует, что практически в любом таллиннском кафе есть кофе с растительным молоком. Например, такой вариант всегда можно заказать в Reval Cafe, Caffeine и Coffe in.

Для сравнения мы взяли 5 видов молока разных фирм, которое можно найти в эстонских супермаркетах. Мы сравниваем молоко вида “Barista”, так как оно более жирное, имеет более насыщенный вкус и подойдет не только для добавления его в кофе, но и для различного использования в кулинарии.

Фото: Алина Тюликова

Итоги тестирования:

Oatly iKaffe

2,99 € / 1 л

Состав: овес, вода, рапсовое масло, регулятор кислотности, соль, кальций, витамины D2 и B12.

Запах: тонкий овсяный запах.

Вкус: нежный и приятный овсяный вкус. Молоко довольно жирное. Отлично подойдет для кофе.

Оценка: 3 / 3

Хороший состав и вкус!

* * *

Valio oddlygood barista

2,29 € / 1 л

Состав: вода, овсяная мука, подсолнечное масло, регулятор кислотности, йод, витамины B2, B12 и D2.

Запах: практически отсутствует.

Вкус: отчетливый овсяный вкус, немного резкий и с горчинкой. Овсяное молоко от Oatly мне показалось более нежным и приятным.

Через несколько минут в стакане появился темный осадок.

Оценка: 2 / 3

Неплохой состав, но вкус резковат.

* * *

Dream joya barista soya

2,29 € / 1 л

Состав: соевые бобы, вода, карбонат кальция, стабилизатор, регулятор кислотности, натуральный ароматизатор, соль, витамины D и B12.

Запах: тонкий соевый запах.

Вкус: легкое соевое молоко, абсолютно не сладкое, так как в составе отсутствуют подсластители. По сравнению с другими видами молока, соевое можно назвать самым универсальным, так как оно не имеет какого-то определенного, четкого вкуса. Подойдет для любых целей.

Оценка: 2/3

Состав не очень хороший, вкус нейтральный.

* * *

Alpro barista coconut

2,99 € / 1 л

Состав: вода, соевые бобы, кокосовое молоко, сахар, фруктоза, регулятор кислотности, соль, стабилизатор и ароматизатор.

Запах: отчетливый яркий запах кокоса.

Вкус: нежный кокосовый вкус, сладкий, хорошо подойдет для выпечки

Оценка: 2/3

Состав оставляет желать лучшего, но вкус хороший.

* * *

Veggo almond barista

2,99 € / 1 л

Состав: вода, миндаль, сахар, фруктоза, натуральный ароматизатор, соль, регулятор кислотности, стабилизатор, загуститель.

Запах: легкий ванильный запах.

Вкус: нежный вкус миндаля и ванили. Очень вкусное, немного сладенькое. По вкусу понравилось больше всех.

Оценка: 2,5 / 3

Состав не очень хороший, но вкус потрясающий.

* * *

Мы рассмотрели, конечно, не все типы растительного молока, на полках супермаркетов также можно найти гороховое молоко, молоко из кешью, гречневое, рисовое и даже конопляное. Тут, как говорится, “на вкус и цвет”. Пробуйте сами!

А лучше всего — изготовить молоко самостоятельно дома. Это совсем не так сложно, как может показаться. В итернете можно найти множество рецептов.

Рецепт домашнего миндального молока:
  • сырой миндаль 1 стакан
  • питьевая вода 3-4 стакана
  • подсластитель (по желанию)
Миндаль заливаем водой и оставляем на ночь. Утром орехи промываем, перекладываем в блендер, добавляем воду и взбиваем пару минут. Получившуюся белую густую жидкость процеживаем через марлю или сито — миндальное молоко готово! Можно добавить мед, сахар или сироп агавы по желанию.