Овсяное, соевое, кокосовое, миндальное. Чем полезно растительное молоко и какое самое вкусное в Эстонии?
Растительное молоко — это хорошая альтернатива не только для веганов, но и для людей с непереносимостью лактозы. Оно лучше усваивается, не оказывая негативного влияния на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему. Такое молоко отлично может разнообразить рацион и насытить полезными микроэлементами.
Преимущества растительного молока:
- отсутствие лактозы и казеина, которые вызывают у некоторых людей непереносимость или аллергическую реакцию;
- растительное молоко менее жирное и менее калорийное, по сравнению с коровьем;
- не содержит холестерина;
- богато витаминами группы В, H, E, железом и кальцием.
Из недостатков можно выделить стоимость. Растительное молоко в разы дороже обычного. Также иногда в состав добавляются консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы и сахар. Поэтому важно читать состав продукта, если хотите купить действительно качественное и натуральное молоко.
В Эстонии растительное молоко становится все более популярным продуктом как среди веганов, так и среди людей, которые просто заботятся о своем здоровье и хотят добавить разнообразия в свой рацион. Очень радует, что практически в любом таллиннском кафе есть кофе с растительным молоком. Например, такой вариант всегда можно заказать в Reval Cafe, Caffeine и Coffe in.
Для сравнения мы взяли 5 видов молока разных фирм, которое можно найти в эстонских супермаркетах. Мы сравниваем молоко вида “Barista”, так как оно более жирное, имеет более насыщенный вкус и подойдет не только для добавления его в кофе, но и для различного использования в кулинарии.
Итоги тестирования:
Oatly iKaffe
2,99 € / 1 л
Состав: овес, вода, рапсовое масло, регулятор кислотности, соль, кальций, витамины D2 и B12.
Запах: тонкий овсяный запах.
Вкус: нежный и приятный овсяный вкус. Молоко довольно жирное. Отлично подойдет для кофе.
Оценка: 3 / 3
Хороший состав и вкус!
* * *
Valio oddlygood barista
2,29 € / 1 л
Состав: вода, овсяная мука, подсолнечное масло, регулятор кислотности, йод, витамины B2, B12 и D2.
Запах: практически отсутствует.
Вкус: отчетливый овсяный вкус, немного резкий и с горчинкой. Овсяное молоко от Oatly мне показалось более нежным и приятным.
Через несколько минут в стакане появился темный осадок.
Оценка: 2 / 3
Неплохой состав, но вкус резковат.
* * *
Dream joya barista soya
2,29 € / 1 л
Состав: соевые бобы, вода, карбонат кальция, стабилизатор, регулятор кислотности, натуральный ароматизатор, соль, витамины D и B12.
Запах: тонкий соевый запах.
Вкус: легкое соевое молоко, абсолютно не сладкое, так как в составе отсутствуют подсластители. По сравнению с другими видами молока, соевое можно назвать самым универсальным, так как оно не имеет какого-то определенного, четкого вкуса. Подойдет для любых целей.
Оценка: 2/3
Состав не очень хороший, вкус нейтральный.
* * *
Alpro barista coconut
2,99 € / 1 л
Состав: вода, соевые бобы, кокосовое молоко, сахар, фруктоза, регулятор кислотности, соль, стабилизатор и ароматизатор.
Запах: отчетливый яркий запах кокоса.
Вкус: нежный кокосовый вкус, сладкий, хорошо подойдет для выпечки
Оценка: 2/3
Состав оставляет желать лучшего, но вкус хороший.
* * *
Veggo almond barista
2,99 € / 1 л
Состав: вода, миндаль, сахар, фруктоза, натуральный ароматизатор, соль, регулятор кислотности, стабилизатор, загуститель.
Запах: легкий ванильный запах.
Вкус: нежный вкус миндаля и ванили. Очень вкусное, немного сладенькое. По вкусу понравилось больше всех.
Оценка: 2,5 / 3
Состав не очень хороший, но вкус потрясающий.
* * *
Мы рассмотрели, конечно, не все типы растительного молока, на полках супермаркетов также можно найти гороховое молоко, молоко из кешью, гречневое, рисовое и даже конопляное. Тут, как говорится, “на вкус и цвет”. Пробуйте сами!
А лучше всего — изготовить молоко самостоятельно дома. Это совсем не так сложно, как может показаться. В итернете можно найти множество рецептов.