Mon Repos возглавил рейтинг самых "вкусных" мест для ланча по мнению журнала JANA
Первый ланч оказался вне конкурса, так как в числе гостей была и управляющая рестораном, поэтому гости просто наслаждались вкусом блюд.
Гости
Марина Мельник, ресторатор, управляющий рестораном Kitchen Rõõm
Наталья Инно, многократная чемпионка Эстонии по художественной гимнастике, руководитель проектов Олимпийского комитета Эстонии
Татьяна Лаврова, общественный деятель, организатор акции “Всемирная уборка”
Алина Захарова, журналистка телеканала ETV+
Оживленную дискуссию гармонично дополнял отличный выбор блюд:
Паста с говядиной Black Angus, боровиками и сливочным соусом.
Тихоокеанская треска с толчёным пюре из жареного картофеля с луком и свеклой
Чизкейк из жареного белого шоколада с пюре манго
Оценка блюд участницами ланча
(от 1 до 10 баллов)
Нью Йорк стейк с трюфельным соусом (мясо бычка породы черный Ангус)
Александра Мурре, директор Кадриоргского художественного музея
9 баллов
Мясо очень свежее, ароматное. Прожарка (заказана средняя) соответствовала ожиданию — розовое, нежное внутри мясо покрыла слегка хрусткая (но не сухая) корочка, в которой ощущались редкие кристаллы соли и кусочки крупно молотого перца, вносящие разнообразие во вкусовые ощущения.
Равиоли с рикоттой и шпинатом, тигровыми креветками и шафраном
Дарья Боярова, специалист по PR и маркетингу в Noorus SPA Hotel
7 баллов
Я сознательно выбрала это блюдо, поскольку пробовала его в Италии и в нашем ресторане Gioventu в отеле Liivarand его вариацию готовят просто бесподобно. Равиоли мне понравились, я бы дала 7 из 10. Размер порции то, что нужно для женщины, чтобы и поесть, и оставить место для маневра с десертом.
Осьминог с кускусом и чернилами каракатицы
Людмила Гостева, директор по развитию BestFilm.eu
9 баллов
Один балл снимаю за то, что в кускусе чуть-чуть не хватило яркости вкуса, какой-то ноты в виде прованских трав. Осьминог был совершенным. Нежный, мягкий, тающий во рту. Отдельное спасибо за свежие овощи! Если вы думаете, что помидоры зимой бывают только “резиновые”, обязательно закажите в Entrecote салат из свежих томатов. У них вкус лета и есть их можно без дополнительной заправки, только слегка оттенив вкус оливковым маслом.
Тигровые креветки, обжаренные с розмарином и чесноком в сливочно-винном
Светлана Янчек, директор фестиваля “Золотая маска в Эстонии”
7–8 баллов
Достаточно обычно, для любителя традиций и нелюбителя эксперимента. Я бы подумала о сервировке — как и в какой посуде подать воду для рук (креветки неочищенные).
Штрудель
Светлана Янчек, директор фестиваля “Золотая маска в Эстонии”
10 баллов
Очень необычное приготовление — штрудель в хрустящей, из тоненьких пластинок, корочке. Прекрасно сочетается с мороженым и свежими ягодами.
Александра Мурре, директор Кадриоргского художественного музея
10 баллов
Очень красивое и вкусное блюдо. “Узелок” теста с сочной яблочно-изюмной начинкой, обилием корицы и умеренным уровнем сладости. Свежие ягоды и ванильное мороженое завершили и еще более расширили вкусовой аккорд.
Паста с боровиками со сливочным соусом
Елена Скульская писатель, автор более 20 книг
8 баллов
Паста была отличная. Почему не 10 из 10? Блюдо показалось несколько излишне жирным.
Гаспачо
Татьяна Толстая, предприниматель, владелец сети кинотеатров Cinamon
10 баллов
Когда ешь гаспачо, самое важное — чтобы ты почувствовал, как будто оказался где-то в Средиземноморье. Чтобы это был такой аутентичный помидорный суп. Здесь у меня такое ощущение было.
Веганский бургер
Екатерина Тинт, специалист по финансовой грамотности
7 баллов
Бургер был насыщен овощами, что здорово. Но мне не хватило разнообразия текстур, которая бывает в обычном бургере и лучших образцах вегетарианских и веганских бургеров.
Равиоли с креветками и белым вином
Дарья Саар, главный редактор журнала JANA
10 баллов
Это однозначно фирменное блюдо Fredo WoHo. Сочные, ароматные, с прекрасным сливочным соусом. И размер блюда в самый раз.
Кофе
Ольга Потемкина, психолог, тренер по системным расстановкам
7 баллов
Я уровень блюд обычно оцениваю по кофе. Кофе был обычным.
Зал шеф-повара. Эксклюзивные блюда для участниц Ланча с Яной готовил и лично подавал шеф-повар Владислав Дьячук
Суп из трюфелей
Инна Жук, косметолог клиники Decos
10 из 10
Для меня трюфеля — это отдельная тема. Я жила в Италии, в Пьемонте. И там поняла, насколько важно трюфеля уметь готовить. Потрясающе нежные.
Лобстер с равиоли
Кристина Кухи, гинеколог-маммолог Tallinna Eriarstikeskus
10 из 10
Я ела лобстера с равиоли. Очень нежный, очень вкусный. Прекрасный соус. Хорошо, что не было сильного морского вкуса, который бы перебивал вкус лобстера.
Десерт: цитрусовые с малиной и фисташковым кремом
Ольга Хийело, психолог
10 из 10
Потрясающий десерт, очень тонкие нотки лайма. Вообще, во время нашего ланча были включены все пять рецепторов: соленое, кислое, сладкое, горькое и острое. Все пять вкусов ожили.
Итог: Mon Repos однозначно возглавил рейтинг мест для ланча!