Что же можно приготовить из гороховой, кукурузной, рисовой и гречневой муки?

А вы знали о том, что буквальный перевод слова “кукуруза” — “то, что помогает сохранить жизнь”. Хотя кукуруза сама по себе нечастый гость на эстонском столе, кукурузная мука все больше входит в моду. Что из нее можно приготовить? Не из всякой муки можно приготовить всякое блюдо. Каждому продукту свое место на столе. Но вам точно стоит попробовать рисовую, гороховую и гречишную муку!

Гороховая мука:

• Отличная вещь для панировки и/или использования в фарше
• Большое содержание белка
• Бесан ладду — это индийская сладость, которая напоминает халву. Но гороховая мука будет последним ингредиентом, который вы сможете в этом блюде заподозрить. Это как раз то блюдо, которое можно подать друзьям и дать им возможность поломать голову — так из чего же оно приготовлено.
• Горох — такая отличная вещь, которая помогает привести в порядок нервную систему, усилить память, улучшить работу сердца, стимулировать обмен веществ — и многое-многое другое!

Рисовая мука:

• Рис свято чтят на Востоке, днем его прославляют в храмах, урожай не начинают собирать без проведения специальной церемонии.
• Рис — после пшеницы — самый употребляемый злак в мире.
• Рисовая мука прекрасно подходит для смешивания с другими видами муки, для выпечки и приготовления соусов.
• Для выпечки хлеба эта мука не подходит из-за отсутствия клейковины.
• Рисовая мука — богатый источник магния, она содержит витамин B6, ниацин (B3), тиамин (B1), фосфор, цинк, железо, а также небольшое количество витамина B5 и калия.
• Рис считается лечебным при расстройстве желудка (особенно — рисовый отвар). Рис поможет и при высоком давлении.

Гречневая мука:

• В гречке содержатся все восемь незаменимых аминокислот.
• Идеально подходит вегетарианцам.
• Помогает снизить холестерин и стабилизировать давление.
• Чем темнее мука, тем больше в ней минералов и витаминов.
• У более темной муки более высокая пищевая ценность.
• В такой муке нет глютена, и тесто из нее не поднимается.
• Блюда из гречки хорошо усваиваются, питательны и восстанавливают силы.

Кукурузная мука:

• Буквальный перевод слова “кукуруза” — “то, что помогает сохранить жизнь”.
• Желтая цельнозерновая кукуруза — хороший источник магния, витаминов группы B, железа, цинка, витамина А.
• У кукурузы очень высок процент содержания клетчатки.
• Из кукурузной муки готовят лепешки, блины, маффины, хлеб.
• Так как в кукурузной муке низкое содержание глютена, для получение лучшего результата ее смешивают с пшеничной или мукой из маниока.

Приятных экспериментов с новыми вкусами!

www.veskimati.ee