Спагетти в кремовом грибном соусе со шпинатом и карамелизированным луком


Карамелизированный лук в процессе приготовления становится почти невидимым, но непередаваемый вкус, который он придаст пасте, остается.

Спагетти в кремовом грибном соусе со шпинатом и карамелизированным луком

Рецепт: Туули Матизен
На четверых, время приготовления: 45 минут

  • 3 красных луковицы
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г шпината
  • 300 г спагетти Veski Mati
  • 250 мл 35% сливок
  • тертый пармезан
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте лук, нарезанный полукольцами. Жарьте лук на среднем огне, помешивая, 10-15 минут, пока он легко не подрумянится и не станет карамелизироваться. Чуть посолите, убавьте огонь, и еще немного пожарьте. Следите за тем, чтобы лук не поджарился, а становился карамелизированным. Снимите сковородку с огня, сбрызните уксусом и переложите лук вместе с жидкостью в другую посуду. Очистите сковороду салфеткой.

Читайте также:

Снова разогрейте на сковороде масло и отправьте в него нарезанные грибы. Немного посолите и жарьте около десяти минут. Добавьте в грибы лук вместе с соком и шпинат, жарьте все вместе пару минут.

Параллельно с этим сварите спагетти — согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, но часть — оставьте для соуса.

В заготовку для соуса, на сковороду влейте сливки и положите немного сыра. Перемешайте, посолите и поперчите. Отправьте спагетти в соус, перемешайте, прогрейте, выложите на тарелку. Если паста станет суховатой, то добавьте немного воды из-под спагетти, что структура соуса была кремовая. Посыпьте сыром и подавайте на стол.

Читайте также: От пасты не толстеют!

www.veskimati.ee