В спельте много витаминов группы B, цинка и фосфора, полезных аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки. Крахмал, содержащийся в спельте, хорошо усваивается. Спельта опережает рожь и овес по содержанию цинка и фосфора. В спельте чуть ниже содержание клейковины, поэтому выпечка поднимается чуть меньше.

Как узнать спельту?

Правильную спельту можно получить только при использовании методов экологичного земледелия, при использовании химических удобрений и средств от вредителей биохиическое содержание ее меняется. Чтобы понять, что это настоящая спельта — зерна нужно разгрызть. Если во рту масса станет похожей на жевательную резинку, вы имеете дело с пшеницей, которая росла как надо.

  • Спельту в Эстонии продают и эко-магазины, и хутора. Она продается в виде зерен, муки, хлопьев, манны и многих других форм.
Поделиться
Комментарии