Мини-пиццы на кукурузной основе с листовой капустой и карамелизированным луком

Эти мини-пиццы базируются на основе из ярко-золотой кукурузной муки — без глютена. Одна из составляющих их начинки — листовая капуста — это настоящий супер-продукт! А еще прибавьте к этому вкуснейший карамелизированный лук. Попробуйте!

Кукурузные мини-пиццы с листовой капустой и карамелизированным луком

Рецепт: Туули Матизен

На 4-х — примерно 12 мини-пицц

Время приготовления: 1 час 20 минут

• 2 дл кукурузной крупы Veski Mati
• 7 дл овощного бульона
• Рубленый свежий базилик и тимьян
• 2-3 луковицы, нарезанных полукольцами
• 1 качан, или 200 г нашинкованной листовой капусты
• 4 измельченных зубчика чеснока
• соль и перец
• 50 г жареных и измельченных грецких орехов
• 4 ст.л. оливкового масла
• По желанию — аджика, прошутто, песто и тд.

Разогрейте до 180 градусов духовку. В миску насыпьте кукурузную крупу, вылейте бульон, 1 ст.л. оливкового масла и пол чайной ложки соли. Также добавьте зелень и варите кукурузную крупу, постоянно помешивая, около 10 минут. В результате должна получиться довольно густая каша. Распределите наше “тесто” на противень, устланный бумагой для выпечки, в виде лепешек диаметром около 10 см.

15 минут дайте им постоять, затем 20 минут запекайте их в духовке при 180 градусах.

На сковороде разогрейте оливковое масло и отправьте на сковороду лук, чуть-чуть посолите. На медленном огне тушите, помешивая, пока лук не станет золотистым и карамелизированным. На это может уйти 45 минут или больше, но при желании можно зажарить лук и быстрее. Стоит учитывать, что долгое приготовление придаст луку сладковатый вкус и карамельный вид.

Нашинкуйте капусту. Оливковое масло с луком на сковороде снова разогрейте, добавьте чеснок, затем капусту и быстро прогрейте ее. Немного посолите.

Готовые кукурузные основания смажьте песто или аджикой, добавьте капусту и лук. При 180-200 градусах запеките пиццы около 10 минут, пока пицца не станет хрустящей. Посыпьте готовую пиццу орехами, поперчите свежемолотым перцем и по желанию добавьте ветчину прошутто.

www.veskimati.ee