Согревает и окрыляет – остренький рисово-чечевичный суп с кокосовым молоком

Острые напитки и блюда — прекрасная компания для холодных дней, потому что они питательные и способны согреть. В нашем новом рецепте предлагаем вместе приготовить остренький суп из риса и чечевицы. Если вы выберете для приготовления красный рис, то он придаст блюду оттенок привкуса, похожий на орехи и варенье из лесных ягод. Звучит интригующе, не так ли?

Остренький рисовой-чечевичный суп

• коричневый или красный цельнозерновой рис Veski Mati 100 г
• красная чечевица 100 г
• кокосовое молоко 200 г
• масло 1 ст.л.
• лук 1шт.
• зубчик чеснока 1 шт.
• имбирь
• куркума 1 ч.л.
• овощной или куриный бульон 600 мл
• рубленые томаты 400 мл
• соль
• перец

Промойте рис и чечевицу, слейте воду. Нарежьте имбирь, лук и чеснок. Потушите их пару минут в масле. Добавьте куркуму, горячий бульон (овощной или куриный — по вскусу), чечевицу и рис.

Доведите суп до кипения и затем варите на медленном огне около 20 минут, пока все компоненты не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и снова доведите до кипения. Приятного аппетита!

• Рис красный нешлифованный занимает особое место в многочисленном семействе рисовых культур. Этот рис имеет длинное тонкое зерно, цвет от насыщенного каштанового до приглушенно-красного. Это вид дикого риса, исконно растущий в Китае. Если его варить 25 минут, он останется рассыпчатым.

www.veskimati.ee