Песто-паста

Рецепт: Мари-Лийз Таммик (Miam Catering)

Паста:

  • 400 г муки Грэма от Veski Mati
  • 4 яйца
  • 1 чайная ложка соли

Соус:

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 3 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 ст. ложка чили
  • 300 г куриного филе
  • 130 г вяленых томатов
  • 3 ст. ложки песто
  • 250 мл сливок
  • базилик

Высыпьте муку Грэма от Veski Mati в большую миску и выбейте туда яйца. Замесите тесто, начиная с середины. Месите, пока у вас не получится шелковистое тесто, отправьте его в холодильник на полчаса.

Затем раскатайте тесто — желательно на машине для пасты — до желаемой толщины. Для варки пасты возьмите большую кастрюлю и кипятите около 3 минут.

Для приготовления соуса разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте лук, чеснок и чили, жарьте пару минут. Затем добавьте вяленые томаты и куриное филе и жарьте до готовности мяса. В последнюю очередь влейте сливки и немного прогрейте. Готовую пасту добавьте прямо в соус и перемешайте.

Подавайте вместе с базиликом. Чудесная и летняя паста!

Поделиться
Комментарии