Пицца на завтрак

Автор: Туули Матизен
Журнал Oma Maitse

На одного, время приготовления: 15 минут

Тесто:

  • 1 дл гороховой муки Veski Mati
  • 1 дл воды
  • щепотка сушеного чеснока
  • немного соли и перца
  • масло

Начинка:

  • 1 яйцо
  • 1 большой томат, нарезать
  • 1 нашинкованный красный лук
  • свежий измельченный кориандр
  • 1 нарезанный авокадо
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • зеленый лук для украшения

Для начала смешайте гороховую муку и воду, посолите, поперчите. Разогрейте на сковороде масло до средней температуры. Поместите полученное тесто на сковороду и пропеките до золотистого цвета — с обеих сторон.

Приготовим яйцо-пашот. В отдельную емкость аккуратно разбейте яйцо. Иногда советуюь в кастрюлю с водой добавить столовую ложку уксуса и тщательно перемешать. Теперь начните создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду. В воронку резко переливайте желток и белок. Если вы все сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток и вам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде — 4-5 минут. Аккуратно достаньте уже готовое яйцо-пашот из кастрюли и дайте ему немного обсохнуть.

Для начинки-сальсы пиццы нарежьте томат, лук, кориандр. Добавьте немного оливкового масла, посолите, поперчите. Порежьте авокадо и сбрызните лимонным соком.

Положите на тарелку основание пиццы. На него — авокадо, сальсу, сверху — яйцо. Сверху сбрызните маслом, посолите и поперчите по вкусу. Сразу подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Поделиться
Комментарии